所要があって、この週末に山梨と長野に出かけました。土曜日の遅い夕食のため夜９時半に訪店。先客は２名と空いていましたが、店を出るまでには６名が訪れほぼ満席に。

　ノーマルだと麺は200ｇしかないそうで、つけ麺だとあまりに少ないので+100円で300ｇに増量。縮れた太麺は、少し軟らかめに茹でてあったのですが、しっかりしたコシが残っていてムニュムニュとした食感が面白いかったです。

　表面に膜が張ったつけダレは、カツオが強く香り醤油の味もはっきりとしており、酸味も少し利かせてあるというちょっと例のないもの。ベースはトンコツだと思いますが、こちらは控えめ。

　つけダレの中には、刻んだモモ肉チャーシュー、乾燥品を戻したメンマに少量の小口切りネギ。特製のためか、麺の上にもモモと肩ロースのスライスチャーシューが乗っていましたが、いずれも薄めの味付けで肉の旨味がばっちり味わえる優れものです。旨いですねー。メンマは当然ボリボリ、黄身がゼリー状の味玉も薄味で、卵自体がよいのかとても美味しかったです。

　最後のスープ割りでは魚介が一層香り、酸味も強調されて、旨味十分の酸っぱい和風醤油ラーメンのスープを飲んでいるようで、何とも後を引きます。もちろん完飲です。