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【スープ】店名通り、辛さとシビレの効いた味噌味。唐辛子の辛さはそこまでガツンとくる感じではなく、シビレの按配も丁度いい。動物ベースで背脂も浮かぶコッテリ味噌の旨味と調和が取れている。さすが普通、実にバランスが良い。【麺】中太の平打ち麺。固めの茹で加減で加水率の低そうなややゴワついた食感ながらも、程よい弾力もあり、むしゃむしゃと食べる感じ。スープの強さに負けず、かと言って勝ちすぎず。これもやはり良いバランス。【具】肉厚なチャーシューな、かなり煮込んでいるような非常に柔らかな仕上がり。濃いめの味付けも非常によく、かなり美味しい。もやしは炒めてあって程よくシャキシャキ。
jamira
番長menrhythm
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ネコマジン
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【麺】中太の平打ち麺。固めの茹で加減で加水率の低そうなややゴワついた食感ながらも、程よい弾力もあり、むしゃむしゃと食べる感じ。スープの強さに負けず、かと言って勝ちすぎず。これもやはり良いバランス。
【具】肉厚なチャーシューな、かなり煮込んでいるような非常に柔らかな仕上がり。濃いめの味付けも非常によく、かなり美味しい。もやしは炒めてあって程よくシャキシャキ。