１月１９日にオープンしたばかりの新店。
昼のみの営業で、日曜日は定休と普通の人にはハードルが高いのかもしれないが、社会人の子供を持つ単身赴任のオッサンにとってはハードルでも何でもない。

ネット上での評判が良く、駐車場もある上、この日はオープン２週間を記念して特別スープで提供すると知り訪れた。
券売機を見ると、今時点では醤油と塩の２種類のみで、ほかには味玉、ライスしかないが今後増えていくことだろう。
居抜きではなく内装を一新してあるので綺麗で清潔感にあふれる雰囲気。
明るいし、店舗イメージは麺処 いち林に似ていると感じた。

配膳された丼は真っ白で、食材やスープの色が映える。
この点も麺処 いち林に似ている。

麺はストレートの中麺。
軽いコシがあり、弱めだがシコッとしている。
自家製麺ではないと思うが、全粒粉入りなので小麦の風味も感じられなかなか好印象の麺だ。

スープは、魚介系は使っておらず鶏100％に昆布といった味わい。
鶏の風味はあまり感じないが旨味は十分。
この日は青森シャモをブレンドしてあるそうなので、その分鶏の旨味が強いのかもしれない。
香味油はチー油ではないと思うが、ほどよいコクを醸し出している。

チャーシューは煮豚ではなく肩ロースの焼き豚。
ほどよい噛み応えがあるものの、肉の旨味が少し薄めなのがもったいない。
鶏つくねも１個入っていて、少量混ぜ込んである軟骨のコリコリとした食感と、青ジソの爽やかな風味が美味しさを引き立てている。
メンマは穂先部分で、弱めながらシャキジャキッとした食感、味付けは薄め、特有の風味も弱めながら感じられる。

この日は「サービスです。」と、食後のデザートとしてライチ１個が配られた。
甘酸っぱい味で口中をリセットして退店。

スープをついつい完飲してしまうほど、麺、スープ、具材ともバランスよく仕上がっているという印象を受けた。
焼き豚を改良するなど、もう少し味に特徴が出るようにすれば大人気店になることは間違いないだろう。