前橋駅前の横浜ラーメン 湘家 前橋店が、お隣の埼玉県深谷市に支店を出したのは今からちょうど１年前。
17号線に面しているため、前を通るたびに気になっていたので訪れてみた。

メニュー構成は、つけ麺がない代わりにまぜそばがあるなど前橋とは少し異なるようだ。
前金制の前橋同様、食べる前にお金を払うのは同じだが、こちらは店舗入口の券売機を使う食券制。
初訪なのでオーソドックスな醤油を、２軒目なので並盛（たぶん160ｇ）にしてポチッと。
店員さんに食券を渡す際「細麺にもできますが」と言われたが、家系で細麺は合わないと判断し「中太で」と返答。
家系のお店なので、当然、麺の硬さ、味の濃さ、油の量を選べるので油多めでお願いをした。

麺は幅が６㎜ほどの緩くよじれた平打ち。
厚みがある麺を硬めに茹でてあるので、しっかりとした噛み応えとゴワッとした食感が感じられ、噛んでいるうちにモッチリ感が顔を出す。

スープは典型的な家系の味。
チー油は効いているもののそれほど濃厚ではなく、とろみもごく緩い。
鶏ガラを多めに使っているようだ。
しょっぱくもないのでスルスルと飲めるが、そこはぐっと我慢した。
このお店では、頼めば刻みタマネギを持って来てもらえるので、匙２杯分ほどを途中で投入した。
やはり、こういうコッテリ系スープにはタマネギのシャキシャキ感と清涼感がよく合う。

バラ肉ロールチャーシューはまるで仕入れ品のような出来。
肉の旨味もそれほど濃くはなく、正直、箸が進まない。
それ以外には、味付きの茹でウズラ卵１個、お約束のクタクタホウレンソウと海苔３枚に小口切りのネギ。

まさに家系という味わいの１杯の上、卓上には酢、コショウ、ゴマ、豆板醤、すりおろしニンニク、甘酢漬けの細切りショウガと味変アイテムが豊富に揃えてある。
このため、注文時のお好み調整と合わせて自分好みの１杯に仕上げることができるので、家系に慣れていない方でも利用しやすいだろう。