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コメント
こんにちは〜〜
わたしも昨年訪れて、やはり30人くらいの行列に並んで食べましたが、自分には合わないなぁと感じました。（泣）
NORTH | 2015年2月18日 13:22家系は好みではないけれど、総本山には憧れますね
って、ラヲタみたいなことを言ってしましました（汗）
やばい、やばいｗ
うまこ | 2015年2月18日 14:11こんにちは～
コール通りじゃないのは残念ですね。
こちらトッピングが安くてついつい頼んじゃった記憶があります。
らーめんじじぃ | 2015年2月18日 17:33どもです。
流石、人気なんですね。
色々とカスタマイズするのも良さそうですね。
話のネタに行ってみたいです。
ピップ | 2015年2月18日 18:13こんにちは。
こちらはぜひ伺いたい。
家系総本山ですもんね。
変わらぬ人気は凄いです。
あらけん | 2015年2月18日 18:35こんばんは。
家系の総本山なんですね。
家系のスープは好きなんですが、ほうれん草をラーメンに入れるのはちょっと・・・（＾＾：
で、たまにしか家系は行かないんですが、ミーハーなので総本山には憧れます(^_^)
店の名はライフ | 2015年2月18日 21:48こんばんわ〜
家系は固めが良いですよねv
中毒性あるスープ、
いただいてみたいです〜
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年2月18日 21:58こんばんみ～♪
えぇ！？
総本山ってそんなに並んでるんすかぁ～？
さすが本店
機会を見てお参りしてきますw
ももたろう | 2015年2月18日 22:36こんばんは．
ここはぜったいに行ってみたいです．
カスタマイズで自分好みに仕上げるのが楽しいんでしょうね．
Paul | 2015年2月18日 23:42こんにちは。
私も数年前シャッターズで訪問した際も開店同時に満席になりました。
極めるのには通い続けなければいけなそうですね。
glucose | 2015年2月18日 23:51おはようございます。
先日王道家さんにはようやく行くことが出来ました。
で、こちらも非常に気になり始めてました。
これはやはり行ってみないとですね。
ももも | 2015年2月19日 08:06毎度です～
私はマイルドな壱系とかが好きなので。
こちらでは撃沈寸前だった記憶があります。
としくん | 2015年2月19日 08:53こんにちは！
家系中毒性高いですよね〜。
総本山、行ってみたいです！
｜｜｜｜｜｜ | 2015年2月19日 16:54こんばんは！
総本山に未訪だったとは、意外でした…
個人的には、家系の中でも好みに近かった記憶があります。
ちなみに、野菜か果物の持ち帰りサービスってまだやってました？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年2月19日 19:55凄い人なんですね〜☆
１年前の豪雪の時に、宴会後向かうも臨休！！
行けるチャンスを伺っています。
tomokazu | 2015年2月21日 05:43どもですー。
こちらラーメンを食べ始めたくらいにハマッてかなり行ってました。
いまも食べたくなりますねぇ。
なんばさん | 2015年2月23日 21:42
３軒めはこちら。
流石の超有名店。ざっと30人ほどの外待ち。
列が進んでもどんどん後続が増え，退店までずっと30～40人待ちが続いていた。
先に券売機で基本メニューの券を購入。660円である。
券を渡す時に好みを聞かれたので，麺カタメだけをお願いする。
約30分で入店。
カウンターに座ってから間もなく提供されたのは，かなり濃い醤油色をした一品。
酒井製麺製という麺は，加水を抑えた白っぽい平打ち太。
長さは短く，これぞ家系のスタンダード。
しかし，カタメコールしたにもかかわらず，茹で具合はかなりしっかりめで，何とか許容範囲という塩梅。
これぐらいの茹で具合も嫌いじゃないが，コールと印象が違うのはどうだろうか。
スープは，想像していたよりも粘度は低く，かなりのシャバ。
かなり塩分濃度は高いのだが，麺にそれほど絡まないので，麺をすすっている間は丁度いい感じ。
動物系の旨味も程よく感じるが，カエシの主張の方が強い。
具は，海苔，ねぎ，ホウレン草，チャーシュー。
海苔は大判が３枚。
ほうれん草は想像していたよりも軟らかく食べやすい。
チャーシューは脂のほとんどない薄い肩ロース。
歯応えが適度に残るタイプ。
麺もスープも具もちょっと拍子抜けのような気がしたが，スープをレンゲで飲み始めると，これが止まらなくなる不思議。
（後でのどが渇くだろうな……）と思いながらも，結局８割ほど飲んでしまった。
つまりは中毒性があるスープだということ。
トッピングはどれもこれも安いので，通ううちに自分の好みのトッピングを見つけ，油の量や味の濃さをオーダーし，卓上のアイテムを駆使して楽しむのが正解なのだろう。
私の感覚でカスタマイズするなら，麺カタメ，油多め，味の濃さ普通でオーダーし，卓上のおろしニンニクをたっぷり入れて，玉ねぎトッピング＋ライスかな。
または日によって味玉や，キャベツ，もやしを増すとか，生姜を加えるとか……。
近かったらそんな楽しみ方ができそうだ。