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77点
焦がし煮干[ラーメン/豚骨魚介]
らぁめんや やしげる（東京都世田谷区）よしくん

「焦がし煮干」@らぁめんや やしげるの写真慣れ親しんだ経堂の未訪問店
ようやく訪問。
この場所に出店したラーメン店も3軒目になります。
この洞穴の奥に今度はどんなラーメンが！
「焦がし煮干」
スープは確かに香ばしい！
煮干と、香ばしさが共存するスープ。
魚介以外のスープ感は、
白湯ですがそれほどハードではない動物感です。
麺は細の低加水。ちょっとのびやすい印象をもちました。
煮干にきざみ玉ねぎはベストマッチ！ナイスチョイス！^ ^
…「焦がし」とは乾煎りを長めにしたということなんでしょうかね？
美味しい煮干でした。
…新体験のスープを期待したけど、それほどの革命ではないかな(´･_･`)

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