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18:15訪問☆店内満席中華そば(醤油)＋味玉ということで今晩はこちらへスープは、シャバ系の鶏ガラベースの甘みのある清湯醤油味。表面に軽く油が浮くが、こってり感はほとんどなく素材から、醤油からの優しい甘みが特徴的麺は、平打ち太縮れ。ゴワゴワして弾力性に長けた喜多方に似た喰らうタイプ。具は、チャーシュー１個に、味玉、メンマ、鶏つくね、お麩、ねぎ。チャーシューは、角煮系でやや硬いところがあるがジューシーに仕上がっている鶏つくねはしつこすぎ鶏の旨味を感じとれる味玉は、準とろ～りタイプ。トータル的に、この辺りではなかなか見かけないタイプの醤油ですね。甘みの強さで好みが分かれるかもしれないが、個人的には、優しくいただきやすい一杯でしたごちそうさまでした
やくまる
千年
北崎ウンターデンリンデン
McMilan
水商売
とまそん＠ラーメン食べて詠います
中華そば(醤油)＋味玉
ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の鶏ガラベースの甘みのある清湯醤油味。表面に軽く油が浮くが、こってり感はほとんどなく素材から、醤油からの優しい甘みが特徴的
麺は、平打ち太縮れ。ゴワゴワして弾力性に長けた喜多方に似た喰らうタイプ。
具は、チャーシュー１個に、味玉、メンマ、鶏つくね、お麩、ねぎ。
チャーシューは、角煮系でやや硬いところがあるがジューシーに仕上がっている
鶏つくねはしつこすぎ鶏の旨味を感じとれる
味玉は、準とろ～りタイプ。
トータル的に、この辺りではなかなか見かけないタイプの醤油ですね。甘みの強さで好みが分かれるかもしれないが、個人的には、優しくいただきやすい一杯でした
ごちそうさまでした