２１日１８時訪問。開店直後のため先客はいませんでしたが、後から３名来ていました。
醤油か塩かで悩みましたが、醤油の方が評判の良いレビューが多かったような気がしたので、醤油を選択。食券を渡し５分弱で配膳です。
まずはやはり、ここの最大の売りであるスープを一口。おぉ〜！蛤の味・香りが全開ですね。ほとんど蛤のお吸い物を飲んだ時と同じ感じ。動物系、魚介系、両方からも出汁を取っているはずですが、そちらはかなり控えめのよう。あくまで蛤の風味が前面に押し出されています。あと醤油の味付けはかなりいいですね。醤油の角が取れて蛤の味を損なうことなく風味を増しています。評判良かっただけのことはあります。
では次に麺を。三河屋製麺の細麺ですが、このスープにはちょうど良いですね。ちょっとスープの脇役になっている感じですが、まあこれはこれでいいでしょう。
具は大き目のチャーシュー１枚、メンマ、海苔、ネギ、揚げニンニクチップ、味玉。チャーシュー、メンマは若干薄めの味付けですが、やはりこれもスープの風味を壊さないためなんでしょう。でもチャーシューは柔らかくて美味しかったです。揚げニンニクチップは小さすぎなのがふやけてしまって、何か入っているなあ程度。味玉は中が良い半熟具合で味もしっかり染みていて美味しかったです。
スープはさすがといったところです。スープ以外があまり印象に残りづらい点はありますが、スープを生かすためなんでしょう。次は塩を試してみようかと思います。