６／９訪問


前々から気になっていたお店をついに訪問！


11:44に幡ヶ谷駅に着いたのですが、反対側に出てしまったようでぐるっと回って12:05にやっとお店に到着。
地下鉄状態の幡ヶ谷駅。
どうも地下鉄から地上に出ると方向感覚が狂います。
本来は徒歩3〜4分で到着すると思います。


先客7後客9。出るときは4名並んでました。
人気店ですね。
券売機前で迷ったら左上をポチッとな…といこうと思ったけどその隣をポチッとな。
迷ったらデフォか全部乗せにしてますが、味玉も結構乗せたりします。
これらがそのお店が一番分かる注文だと思ってます。
…最近は金がないのでデフォが多いんですがw


12:12料理到着！
四角い黒の陶器の受け皿に白い丼が乗って来ます。
日本料理然とした空気が伝わって来ます。


レンゲでスープを…
醤油まろやかで控えめ。
ダシは…
これはラーメンでは経験の無いスープですね〜。
豚骨は軽〜くふんわりと裏から味を支えてます。
突出はしてません。
魚介なんだろうけど…
それも控えめ。
一番表に出ているものは……何これ？？
こちらの蛤を使っていることを失念して（不如帰に来る客にあるまじき態度。やはり道に迷って慌ててしまったのがいけなかったようです）、この風味にかなり考えさせられてしまいました。いかんいかん。
これが蛤ですか〜。
確かに、江ノ島に行って食べた味にダブります。
ラーメンに蛤か〜。
繊細な、もや〜っと、ふわ〜っとした旨味が口で広がります。
蛤のスープを食した記憶が無い人間なので比較対象がありません。
東京の方はハードルが高いお店でしょうが（是非行ってみて欲しいお店です！超オススメ店♪）、○屋製麺店＠厚木の塩の感覚が蘇ります。
あそこも、初めは塩は印象がもや〜っと、ふわ〜っとした感じで醤油の方を最初は評価していたのですけど、今は塩の方が上に感じてます。
これは同様に確実に後を引く味です（食べて２日してその印象は強まってます）。
焦がし葱油がいい風味を与えてます。
全くクドくなく、自然に美味さを増しています。


麺は中細ストレート麺。
コシがあっていい麺ですね〜。
これも先ほど名前を挙げた○屋製麺店＠厚木や、同じく厚木の麺や食堂さんに迫る食感の良さです。
適度に小麦の風味がします。
スープがこの麺の美味さを引き立てています。
麺を食べさせるスープですね。
この麺も絶品です。


具はチャーシュー、穂先メンマ、海苔一枚、白髪ネギ、味玉。
チャーシューは脂身の甘味が美味い〜。肉の旨味もからまる。絶品。
メンマは柔らかく、薄めの味付け。これは塩スープが合いそう。
味玉はプルンプルンした柔らかい半熟具合。黄身の濃い美味しい味玉でした。有名店のレベルを十分満たしてます。


これは濃い味好みの方は向かないかもしれませんが繊細な味が好みの方は確実に気に入る味ですね。
最近のレビューがずっと90点台なのも納得です。
私で途切れてすみません。
この味の組み立て方だと私は塩をもっと気に入りそうです。
またすぐに再訪致します。


ごちそうさまでした！