Item: すごい煮干ラーメン凪 渋谷東口店
Rating: 82
Author: Hiroshi

82点

Hiroshi

またまた渋谷で夕食という事になり、久しぶりにこちらへお伺いしました。
平日の夜19:30頃到着。店内満席！　チケットを買ってから外待ち2分で入店出来ました。

店内は煮干しの良い香りで充満してますねぇ～　　これでこそ凪さん！
チケットを渡す時にリクエストは全部普通でお願いしました。
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今回の注文は【煮干ラーメン】をトッピングで味玉を、、、。
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店内は混みあっていたので、待つ事およそ10分位で配膳終了！！
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【スープ】は、もちろん煮干し風味がしっかりで、エグミや生臭さはほとんど無いですね。醤油ダレの塩分が強めでショッパー！、これぞ凪さんという感じです。　
土台の動物系の旨味がしっかりしてるので、トロリとした粘度の濃厚豚骨煮干し醤油スープとなってます。

油加減は多めで、スープの表面に油膜を張っています。その中には煮干しからと思われるキラキラ成分も発見。
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【麺】は、加水率高めな太麺ちぢれタイプといったんも麺。

茹で加減しっかりで、モチモチした食感がスープにピッタリの相性ですね。
スープに粘度があるので、麺にスープが纏わりついて持ち上げは良好です。
この麺は個人的に好みかも、、、。　(^^)v
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チャーシューはロースで、味付けはショッパーな感じでは無く、とても柔らかい食感で食べやすいですね。　ジューシーな肉の旨味が良い感じです！(^.^)
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いったんもめんと、その上に乗った【銀ダレ】（上質な瀬戸内の銀色煮干に厳選七味を加えた旨味たっぷりの秘伝ダレ）が乗っています。　このタレも増しコールは出来るみたいですね！　
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凪さんといえば、【いったんもめん】　ツルリと舌触りが良かったです～
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ちょっと放置しておくといったんもめん同志がくっついちゃうんですが、スープに浸せばちゃんと離れてくれます。
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刻み葱。　ざく切りな葱が、これもまた凪さんの代名詞ですね。　清涼感を出してくれて塩分高めなスープに良く合います！
これも増しでも良いかも、、、。
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味玉は、黄身がちょい硬めの半熟状態。味付け薄めで普通に美味しかったです。
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詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11989747408.html

【感想】味的には、ゴールデン街店程のインパクトが感じられませんでしたが、少々円やかながらも十分に凪さんのお味は味わえます！
まさに、「煮干し嫌いな方はご遠慮下さい」なスープ(笑)　煮干しが好きな方は大変好みだと思いますよ～～　(^^)v

また機会があったらお伺いしたいですね。　(*^。^*)

ご馳走様でした！