2/14（土）14：30　15人待ちに接続後続多数　

久しぶりにデフォでも食べようかと寄ってみると、この日（2/14）から1週間（2/20まで）一日20食限定という標記を見つけたので、思わずそちらを注文。厨房に男性3名。ヘルプ女性4名。背後霊形式で店内にも椅子がずらりと並べられている。前回こうだったか記憶にない。

蟹はふんわり香る感じで、全く臭みのないクリーミーというか、ほとんどミルキーな豚骨スープと相俟っておいしい。塩気は丁度良く、またさらりとしたスープでこってり度は低い。軽くかけられた辣油はアクセント程度と思っていたら、意外に刺激が強く、後半蟹風味が目立たなくなってしまったのはちょっと残念。

加水率低めの細ストレート麺は、柔めで足が早く急いで食べる。豚骨系は量が多くないイメージがあるが、こちらは大盛りも可能で、麺量は標準の150程度か。

具は、細切りのネギ。三つ葉。蟹のほぐし身は、然程旨みを感じず、スープの軽い蟹風味を補強しきれていない。中厚のチャーシューが1枚。歯応えありつつも適度に軟らかくまずまずおいしかった。