Item: ふく流らーめん 轍 本町本店
Rating: 83
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

83点

この日は、久しぶりに大阪への出張。
午前中の商談なので真っ暗のうちに家を出て、新幹線で向かいます。
予定通り商談を終えて取引先と打合せを兼ねた昼食後時間もお腹も余裕があるので、ラー食することにします。
せっかく来たんで、食べなきゃもったいないですからね(*^^*)

20分くらい歩いて腹一杯の同僚を公園で待たせ、目指したのは去年の3月にオープンしたコチラ。
大阪の人気ランキングで上位に位置し麺友さんの評価も高いので、初訪問を果たします。

13時10分頃到着すると、先客は6名。
直後満席となり、中待ちと外待ちも発生しています。
メニューを見ると狙っていたマゼニボジャンキーを発見しましたが、なんと13〜14時は未提供（´-`）.｡oO（
5656 (活動超停滞中)サンのレビューを拝見してすっかりその気になってたのに…と愚痴っててもしょうがないので、デフォのふく流ラーメンを注文します。

店内は、カウンター12席のみ。
後ろの棚にたくさんのサインが飾られていて、なかにはボクシング世界チャンピオン井岡弘樹のもありますね。
取材ではなく、プライベートで食べに来たのかな？
ただ新しいだけでなくオシャレな造りのためか若い女性も多く、女子大生とOLに挟まれちゃいました♡

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、大量の鶏と少しの豚骨を130度の高温で煮出したモノ。
そこに、麹に音楽を聴かせて甘みを引き出したマル秘醤油を合わせています。
真っ白に見えるのはエスプーマというもので、亜酸化窒素を使ってムースのような泡状にしているとのこと。
柚子の香りが微かに漂い、無化調ながら深みがあってとってもまいう〜

麺は中太のストレートで、量は130g。
池村製麺所の平打ち麺は加水やや少なめながら、茹で加減はちょうどいいですね。
プリッとした食感で、エスプーマがものすごく絡んできますヨ(^^)／~~~

具は、刻みネギ，水菜にチャーシュー。
特筆すべきは豚ロースのチャーで、低温調理風なのが2枚。
エスプーマの下に沈んでたので一瞬食べるのに躊躇しますが、意外と相性は悪くなく肉の旨みもしっかりと出ています♪
先ほどランチをたべたばかりにも関わらず、気付けば完食完飲してました^^;

今年初の大阪で味わった一杯は、かなり個性的なものでした。
ただ、マゼニボジャンキーを逃したのはチト残念w
近くに今回スケジュールが合わず行けなかったお客さまもいるので、次こそはGETするゾ！！

ごちそうさまデシタ！