こちら、らあ麺屋 一之助からの連食となります。徒歩にて少し移動をし、未訪問のこちらへと訪問です。こちらは入口付近の席は満席となっておりましたが、奥まった所にも座席がありそちらへ案内、そこもすぐ満席となり非常に賑わっている印象があります。メニューを拝見するとデフォは豚骨醬油のようで、その他つけ麺、汁無しもあります。今回は初訪でしたので、店名を冠したデフォと思しき表記を注文です。

少しして写真の一杯が提供されました。一見するとやや黒っぽい色合いの豚骨醤油で、実際に頂いてみると表面には厚めの油分が形成されております。鶏脂によるものとのことです。実際に頂いてみるとわずかにとろみを感じる粘度で、しっかりとしたコクのある豚骨醤油と感じます。麺は細めのストレート麺。博多ラーメンよりやや太めに感じ、噛み込むと粉感を感じるタイプです。チャーシューはやや小ぶりのものが2枚。こちらも脂分多めで薄めの味付けであります。その他にトッピングはきくらげ、カットネギとなります。

こちら、こて旨ラーメンを謳っておられますが、確かにスープ、チャーシュー共に脂分多めで全体的にオイリーに思います。巷によくある豚骨醤油とは少し趣が異なり悪くない一杯だったと思います。