Item: はりけんラーメン
Rating: 87
Author: ももも

87点

２月７日（土）１９時半頃訪問。先客中待ち多数。後客外待ちあり。

この日は土曜出勤日で、少し残業になってしまいました。
ＡＯＩさんの華麗なるクラブパプリカが残り僅かとの告知を見て、急行するも長蛇の列。
僅か。と聞いてしまうと、もう残ってないな。とあきらめることにしました。
そして、ＶＴＲな方のつぶやきで復活の一品を求めてはりけんさんへ。
入口のところのボードを見ると本日限定の文字が。
えびまぜも気になりますが、ある期間は提供されるだろうと、本日限定をチョイス。
順番に食べ終わった方と入れ替わり、カウンター席へ。
着席後は程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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今回は高級魚のいとよりを使った一杯。
いつものあっさりよりも、更にうまみが強いですね。
鯛の一種でなかなか貴重な魚でもあるみたいですね。
自身は初めていただきました。
塩ダレとの相性も良くグイグイ飲んでしまう感じです。

続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系の縮れ麺。
やや固めの茹で加減で、のど越しのいい麺ですね。
縮れ効果で持ち上げもまずまず。
麺量は１７０ｇ前後。

具材はチャーシュー、鶏つくね、味玉、メンマ、油揚げ、海苔、刻み葱。

チャーシューは豚バラタイプと
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ロースの燻製タイプ。
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はりけんさんのチャーシューもおいしいですよね。
追加で増して正解でした。

鶏のつくねは軟骨がコリコリでいいですね。

味玉は程よいゼリー状。
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しっかりとした穂先メンマも健在。

そして今回の目玉は味変アイテム。
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油揚げの上の海苔は自家製で炊き上げたもののようです。
貝系と節っぽい感じのうまみが伝わってきますね。
蓮華の中でスープに溶かして味変を楽しみます。

おいしくいただき完食です。
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思わぬ限定ゲット、しかもこれは美味しいですね。
流石鮮魚系のスープははりけんさんの得意とするところ。
ということで、えびまぜはまた次回の宿題となりました。

ごちそうさまでした。