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蔦で塩を食べたことがないので初挑戦。売り切れの多いローストトマトが昼営業終了直前に残っていたので、迷わずチョイス。 最近はダシを利かせた重層的な塩が多い中、これは塩が主役。昆布など魚介系が利いたいいダシなのだが、決して前に出ないで、塩をうまく生かす脇役に徹する。塩は意外に立っておらず、穏やか。それでいて、しっかりと塩味が麺に絡む。細麺は適度な硬さがあり、食感、のどごしとも合格だ。 よく味の染みた大きなチャーシューが１枚。ネギにはトリュフが載り高級感がある。ローストトマトは野菜の青臭さが消えて良い感じ。スープと一緒に、また麺と一緒にと変化を付けて味わえる。 欠点が見当たらず、多分、減点法を採用したら相当な点数になるだろう。ただ、びっくりする要素がないのが、少し面白くない。食べ終わって、スープが良かったとか麺がいいという感想は浮かばず、旨い一杯という印象が残る。バランスのいい塩ラーメンだ。
タイソン・バージョン中高年ニート
69点
90点
89点
100点
88点
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
まなけん
総統
85点78点
78点
79点
77点
最近はダシを利かせた重層的な塩が多い中、これは塩が主役。昆布など魚介系が利いたいいダシなのだが、決して前に出ないで、塩をうまく生かす脇役に徹する。塩は意外に立っておらず、穏やか。それでいて、しっかりと塩味が麺に絡む。細麺は適度な硬さがあり、食感、のどごしとも合格だ。
よく味の染みた大きなチャーシューが１枚。ネギにはトリュフが載り高級感がある。ローストトマトは野菜の青臭さが消えて良い感じ。スープと一緒に、また麺と一緒にと変化を付けて味わえる。
欠点が見当たらず、多分、減点法を採用したら相当な点数になるだろう。ただ、びっくりする要素がないのが、少し面白くない。食べ終わって、スープが良かったとか麺がいいという感想は浮かばず、旨い一杯という印象が残る。バランスのいい塩ラーメンだ。