最近、少々多忙に付きレビを書くのが遅れております。先月末のお話で恐縮です。昨年12月に開店されたこちら、西中島南方で乗換えついでの昼食で訪問して参りました。平日の12:30頃でしたが3名様の外待ち。10分弱待ってカウンターに席を得ます。テーブル上にお箸とご挨拶状。ご店主はみつ星製麺所で修業されたとあります。メニューは「鶏×鶏濃厚」と「鶏×魚和風」の二本立て。オススメとあります表題をお願いしました。

5分程で写真の一杯の登場です。半熟卵がひっくり返ってますが、厚めの2枚のチャーシューと700円ではプチ豪華なビジュアル。鶏ガラ、モミジ、香味野菜を炊き出したとされるスープから頂いてみますと、なかなかコッテリ。モミジ由来と思われるトロミに野菜からの粒子感。鶏の嫌みを感じない上手な炊き出し。最近の鶏白湯はこんな感じが多いです。コッテリながらカエシの尖りは少なく濃い味ではありません。鶏の旨味を前に出す良く出来たスープと申せましょう。

具材のチャーシュは豚バラと鶏を豚バラで巻いたもの。前者はシットリと良い感じなのですが、鶏豚合わせは少しややこしい味になり好みから外れます。紫タマネギのスライスは非常に良いアクセントなのですが、フライドオニオンでまたややこしくなるように思えます。青ネギはまずまずながら、ハーフの半熟卵はスープに良く合います。

麺は自家製。ウェーブの入った中太。しっかりした歯ごたえに小麦感のある美味しい麺です。このコッテリしたスープにも負けず、上々のバランスかと。具材を頂きながら完食完汁でありました。

工夫されていること、よく伝わる一杯と思えます。具材のイメージが攻守混じり合う感じですが、ベースが良いので進化が期待されると思います。「鶏×魚和風」も頂きたく、また参ります。

ご馳走さまでした。