「麺処 遊」の夜営業のコチラへ。夜は初訪になります。

店前の券売機にて上記メニューをプッシュ。ボタンの表記は「濃つけ」ではなく、「つけ麺」。名前や値段が変わっているようですね〜。味はどうなんでしょうか？？
先客は、退店するところだった方を含め５人、後からも３人。空いている時にしか伺ったことが無かったので、ちょっとビックリ。厨房の店主さんに食券を渡し、セルフカウンターにあるポットでグラスにお冷を汲んで、着席。
ん〜、いつ来ても煮干の香りに満ちていて良いですね〜！

夜営業でも、変わるのはメニューだけで、その他、店内の様子などは変わりませんね。

到着。つけ汁に鰹節、麺にキュウリが乗っているのが独特ですね。いただきます。
おぉ〜、粘度のあるつけ汁、やはり煮干ガツンですね〜。「中華そば」よりもストレートに煮干が出ている感じがします。ただ、それだけではなく動物系の下地、やはり鶏白湯でしょうか、しつこさを感じない優しい風味です。カエシは控え目で出汁感重視でしょうか。悪くないですが、カエシか出汁、どちらかはもう少し濃い目にした方が輪郭が出て良いんじゃないかと思いました。

麺は中細、ストレート。「中華そば」のと同じだと思います。ポキポキ感も味わえて良いです。個人的にも好きなタイプ。つけ汁に粘度があるので、絡みも良く細麺に有りがちな、もの足りなさもありませんね。

具は、つけ汁側にチャーシューと青ネギ、そして先述の鰹節とキュウリ。
チャーシューは細切りで食しやすいですし、柔らかくてＧｏｏｄ。キュウリは清涼感がありますが、個人的には無くてもいいかな（苦笑）。

やや、ぼんやりした印象も受けるので、カウンター上部に備えられている黒コショウを投入してみました。
引き締まって、それなりの効果が得られましたよ〜。

中盤以降に事件が・・・
４，５口、麺が残っていた時点で、つけ汁が殆ど無くなった状態。あと２，３口食したら、つけ汁が全て無くなってしまう感じでした。スープだけじゃなく、つけ汁まで少ないとは知りませんでしたね〜（苦笑）。

小心者の私ですが、意を決して店主に「すみませ〜ん、つけ汁が少なくなっちゃったんですけど・・・」と言ってみました。返答は、「つけ汁の増量はやってないんですよ、すみません」。
セルフカウンターから割りスープポットを取り、図らずもラーメン風にして頂く事と相成りました。
とはいえ、かなり減っていたつけ汁は、ちょっとスープを入れただけでも、かなり薄くなってしまいます。。。
完食。ごちそうさまでした。

明らかに、麺量とつけ汁のバランスが悪いと思います。最初に、ほんの一口つけ汁を飲んで、その後は普通に麺をつけて食していただけなのですが・・・他の方は大丈夫なのでしょうか？？

接客に不満はありませんが、あのつけ汁の量で、無くなっても増量もしてくれないというのは、「つけ汁が無くなったら、麺をそのままで食べなさい」と言っているのと同じだと思います。これは大いに不満です。
気に入っているお店だけに残念でした。「つけ麺」のみの評価では、８０点に届くか届かないかという評価ですが、この点を大幅に減点させていただきました。