2月25日(水) 19時20分 訪問

以前にもこちらで“ゲンちゃん”を提供したことがあるのは知っていました。
私が酒田と秋田で遭遇した“ケンちゃん”が､
その後も継続的にフィードバックするもんで､
この度の提供はうれしい限りです。
“ケンちゃんラーメン”は酒田市に本店があり､
主に山形県内に数店舗を構えるお店。
そのインスパイアとして3周年の限定メニューとして
提供ということのようです。
蓮根の元には何度か伺ったことがありますが､
十条のHAJIMEは初めての訪問です。

「油ぽく/油ぬき」「こい口/うす口」など､
好みでオーダーできるのもケンチャンと同じですね。
やりすぎも覚悟で「濃い口＋油ぽく」とお願いしました。

設置されたテレビのスクリーンを見ているうちに着丼。
スープの表面の油がギラギラと弾けている様相は､
ケンちゃんどころではなさそうな気配。
油の層で湯気も発たず､温いスープと勘違いしそうです。

麺を探り持ち上げれば強烈なあの香りが鼻腔を直撃。
目を瞑っていても濃い味であることが一瞬で分かるほどです。
醤油と魚介の強襲は､本物さながら
ツ～んと鼻を打ち抜かれるヤられ具合い。
味のほうも求めるあの味に近いですね。

「油ぽく」の背脂は､塊のまんまゴツンと｡｡｡
うひゃ!! 本物とは違い､さりげなさがない。
ほろほろのチャーシューは本物より全然旨いし。

麺です。美味しい麺なのですが､弱かった～。
「うす口＋油ぬき」が適切だったかも。
前に提供された麺と同じものなのですかね?
弾力が弱く厚みが感じられないのは残念でした。
平打ち手揉み麺で､もっと幅と厚みがバラっバラなのが
ケンちゃんの特徴です。
デロっとしている点は共感しますが､
ぐにゅッとした粉っぽい歯応えを求めてしまいました。

でもケンちゃんを引き合いに食べたほうが
楽しめる一杯だったと思います。
関東ではあれを彷彿とさせるラーメンはないですからね。
また提供があればいただきたいです。