5656 (活動超停滞中)
千年
JEUNE
スーパーはせがわZ
研オナコ
コメント
こんばんは^_^
朝から行ってますね笑 サービスタイムは嬉しいですょね^_^ あさにぴったりみたぃで長野遠征の1杯目候補ですかね！
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2015年2月28日 22:43５６５６さん こんばんは。
前レポといいエビずくしですね～
他店では消費税アップで値段上がってるのに安くなってる店もあるんですね。
鶏白湯にエビは食べた事ないので食べて見たいですね。
きくりん（H,K） | 2015年3月1日 02:23鬼灯さん、おはよーございます。
あ、来たくなってる。（笑）
朝の暖気運転には丁度良い感じですね。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月1日 06:19きくりんさん、おはようさんです。
消費税アップの逆風の中、値下げは頭が下がります。
あと、鶏白湯はダシ感があってサラリとしているので、海老をクドくしなくても良かったんでしょう。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月1日 06:225656さん，どうもです。
鶏白湯ですか。
半透明……なので塩？
海老塩は好きですよ。値下げはすごいですね。
RAMENOID | 2015年3月1日 07:03こんにちは！
予想通り、激務中でも美味そうなのを食ってましたねェ〜
どでかいチャーやエビボールも、満足度を上げるのに貢献したかな？？
＜Ｐ．Ｓ＞
お祝いのコメント、ありがとうございました( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年3月1日 14:38RAMENOIDさん、こんばんは。
やはり値下げはスゴイですよね。
逆に心配になってしまいます。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月1日 20:19naoさん、ども～。
集計してみたら、結果的に2月はいつもの月より食っていました。（汗）
これもストレスのせいでしょう。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月1日 20:20こんばんは。
蕪村出身者の作るラーメンならハズレはないと思います。朝９時からの営業というのも、自分のような遠隔地居住者には嬉しいですね。ＢＭします。
おやす | 2015年3月3日 20:17おやすさん、ども～。
コチラのスープは淡麗系なので、オープンした頃は蕪村のスープとの違いに少し驚きました。
本当はこういうスープがやりたかったのだと。
でも、開店時間など、細かい気遣いは実践を積んでいた方でないと気が付かないことばかりで、その辺の経験はキッチリ生かされていると感じました。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月3日 23:13
今回訪問したのは、上田市役所のすぐ隣にお店を構えるひばりやさん。
以前に長野駅前の麺屋蕪村さんで店長をされていた方が独立開店したお店です。
ある日ふと頭に浮かび、振り返ったら2年以上ご無沙汰していたので、何となく再訪。
コチラのメニューは変わっていないようですね。
当時限定提供だったえびらあめんがまた提供されていましたが、えびらあめんは良い印象だったので3年ぶりに注文。
3年前の値段は800円でしたが、現在は780円、消費税も上がっているのに安かったのは嬉しいですね。
あと、コチラのお店は朝9時から営業していますが、9時半までは全メニュー100円引きという嬉しいサービスがあり、この日は朝ラーで訪問したので680円ということになります。
なので当時はなかった、えびボール（＋100円）を追加トッピしました。
さて、ラーメンはシャバな塩鶏白湯。
旨み十分で優しい鶏の味わいが下支えとなり、桜海老の香ばしさと旨みがしっかり乗っています。
相変わらずバランス感が良くて旨いですね。
麺は加水率高めのストレート細麺で、食感が良くスープともしっかり絡みます。
朝から食べるラーメンにピッタリですね。
具材構成は同じですが、チャーシューが薄いホロっとタイプだったものが、大ぶりなバラチャーに変更されていますね。
あと、今回追加トッピしたえびボールですが、その正体はかっぱえびせんをボール状に練り直し、油で揚げたもの。
海老の香りを増すために考えた具材だそうで、スープに溶くと確かに海老の香りが増します。
まぁ海老と言ってもお菓子のジャンクな香りですが。（笑）
桜海老のシンプルで素朴な香りと味わいを楽しみたい方はえびボールなしで良いと思います。
ということで、久しぶりにコチラのえびらあめんを楽しみました。
ご主人、奥さんともお元気なようで何よりでした。
◆3年前のレポ（参考）
http://ramendb.supleks.jp/review/685070.html