上田に所用があったので、以前よりいってみたかったひばりやさんを訪問しました。
上田に来るとどうしても蕎麦を食べる機会が多く、ラーメンはぶいよんさんに伺ったことがあるだけです。だって、蕎麦の有名店の刀屋さんや草笛さんでは４００グラム以上あるもり蕎麦が７００円で食べられるんですよ。そういう意味ではラーメン屋さんには非常に厳しい環境だと思います。

さて、ひばりやさんは上田高校のすぐ近く、駅から５分程度でしょうか。木を基調にしたシックな店内で落ち着きますね。先客は３時過ぎだったためご家族が一組のみ。女性の方がおひとりやってられました。

人気ナンバーワンという塩ラーメンを麺少なめでお願いをします。麺少なめにしたのはこのあと刀屋にいく予定だからです（笑）
５分ほどで配膳されたラーメンは鶏白湯にもちもちの細めんを合わせた繊細な味のラーメンでした。
特にスープはとろみはありますが過度に脂っこくないし、塩加減も絶妙で美味しいなあと思いました。
具は細めのメンマと厚めのチャーシューに白髪葱、どれもスープにあっています。

土地柄、ラーメン屋が生き残るのはなかなか大変だともいますが、ぜひがんばってほしいお店です。