2015/2/27
春の予感。
白馬まで。スキーをするつもりでしたが、天気悪って、半分確信犯でやって来ましたが、こちらは前が見えないほどの風と雪です。時間稼ぎに先に腹ごしらえと白馬方面に来るとよく行く蕎麦屋さんを目指しますが、時間もあることですし以前より気になるこちらをチェック。ここからだと小一時間で行けるらしい。天気の回復も期待薄なので向かってみます。
大町を抜けると白馬の寒々しい空が嘘のように快晴です。随分気候が違うものです。
国道沿いのお店でしたが、ショッピングセンターの一角で通りからは少し目につきずらい。ちょうどお店の前の道路の舗装工事にて徐行してたので通り過ぎずに済みました。
入店すると以前は何のテナントだったのか、だだっ広い空間に贅沢に配置されたテーブルにとってつけたようなカウンターと小上がり。客層も近くでお仕事中のガテン系お兄さんから食後におしゃべりを楽しむ信州マダムまで幅広い感じです。マダム達の前の丼はみんな綺麗に空になってる。見かけによらずなかなかの猛者達なようです。
こちらは口頭注文するスタイル。メニュー表を確認して、今回は以前食べなかった汁なしを頂くつもりでしたが、白馬は寒かったので前回同様汁ありで。トッピング玉子は設定がない模様。野菜ましにニンニク少しでお願いします。

スマホいじりながら待ってると、写真の一杯が着丼。野菜ましで良いボリューム感。もやしの雪山にほぐし豚で麓の雪解けを表現したかの盛りに春を感じます。
丼を傾けスープを一口。微乳化するほどしっかり炊いた豚骨の旨味にカエシが程よく効いてる。さらに背脂の甘味がかぶさりかなり濃厚なスープ。
麺は以前茅野店で頂いたものと同じ印象のゴワゴワ太麺。噛み応えある太さと硬さで咀嚼の回数が増え満腹感が増します。
野菜は、もや率９０%オーバーと少し残念。クタッとした茹で具合で結構量がある。麺とともに顎にきますね。ほぐし豚はスープを絡めて。ほぐしならではのスープの絡みが良いです。
これまで頂いたＪ系の中でも１、２を争う濃度に思う。途中味変にとテーブルアイテムを探しますが、こちらは胡椒くらいしか用意が無いようです。

お会計時、壁に目をやると「台湾まぜそば」のポスターが。聞けば最近始めたそうだ。期間限定とあるので気が付かなかったのが悔やまれる。再訪まで待ってて貰えるだろうか？
相変わらず代謝が良い身体は汗ダクで白馬方面へ引き返すが、あっという間に極寒の空に。温泉で汗とクササなお口を流して帰路に付きます。あれっ、スキーは？