この日は、３連休を利用しての里帰り＆墓参り。
　彼岸にはちょいと早いけど、母の３回忌も兼ねているので、のんびりと昼飯時間に合わせて家を出た。
　今回の昼啜りは、信州で幅を利かせている「凌駕（りょうが）」グループのフランチャイズ店です。
　「麺とび　六方」？どういう意味か判りませんが、茅野店も入店しており、それに続く二店目です(^^♪
　長野県で、久しぶりにジロちゃん系を食べたくなった…(^^♪
　うん、にんにくタプーリ入れて喰らうぞ！もやしはデフォ、脂もデフォだな。

　この店の紹介文を掲載しておきます。
　「人生にこの一杯が無ければ物足りない。誰をも中毒にさせる二郎系ラーメン。長野の二郎といえば、「麺とび六方」とイメージさせるようなお店作りを目指しています。丁寧に炊き込んだ濃厚豚骨スープを楯に、貪欲に突き進むスタイルで展開。普段の食事にパワフルさとワイルドさをプラスしたい気分の時にはこの一杯を。満足感と心までをも元気にさせるラーメンを提供しています。他の二郎系ラーメン店にはないような商品開発にも果敢にチャレンジし、楽しむことも忘れさせない味を探求しながら進化し続けるお店です。」

　この店、ジロちゃんだけでなく、普通のラメーンや定食もあり、町中華っぽさも演出してますが、器用貧乏ではないところがお気に入りさ。

　茹でもやしが山盛り、刻みにんにくってところが、「ジロちゃんインスパイア」な一杯であることを物語ってます。

　麺は、　緩いウネリを伴う太麺です。
　全粒粉入りの茶褐色のゴワゴワ太麺をワシワシ食べることになりますが、この麺、噛みしめるたびに、小麦感が感じられていいですねぇ。
　ホント、小麦の美味しさが実感できますよ。
　ある意味、うどん？と思うような食べ応え。

　スープは、ベースの醤油はカドが尖った味わい。
　ジロちゃんスープとまでは行きません。
　乳化度は高くはないけど、これだけの極太麺とタプーリ野菜をしっかりと美味しく食べさせる豚骨醤油スープになってます。
　ジロちゃんスープというより、背脂醤油ラーメンのスープを濃縮したような味わいで、「豚が生きて」ます。
　茅野店では豚臭さが印象的でしたが、松川店では感じませんでした。

　具は、野菜（もやし80％、キャベツ20％）、ほぐし豚、にんにくです。
　もやしが麺よりも多いくらい。
　いやぁ、デフォでさえ、食べるのが面倒臭くなるような量の多さ。
　ほぐし豚はトロホロの解（ほぐ）しなのでうんまい。
　この量も尋常じゃないんだよね。
　この解しチャース、もやしともに、時間が経つとスープと馴染んで美味しくなったよ。

　ヤサイ、アブラ、ニンニクの三種の神器が、小、並、大で選べます。
　長野県を代表するようなラーメン屋にのし上がった「凌駕（りょうが）」グループのフランチャイズ店。
　中華料理や定食が充実していて、そのオリジナリティ感を出しています。
　場所が近ければ、飲みたい店です。