この日は、亡き母の３回忌でわが実家のある安曇野に帰った日。
　それぞれ埼玉を出て、ここ「麺とび六方」へと直接向かう。
　長野の凌駕グループが提供する二郎インスパイア系のお店です。

　長野の二郎といえば、麺とび六方とイメージさせるようなお店作りを目指しているこの店。
　丁寧に炊き込んだ濃厚豚骨スープを楯に、貪欲に突き進むスタイルで展開してます。
　ホントはね、安曇野へ来たら、蕎麦でしょ？
　蕎麦食べたかったけど、蕎麦を見ると日本酒が飲みたくなるし、運転もあるので、ラーメン屋をチョイスしたのでした。
　蕎麦屋へ行くと「日本酒」が呑みたくなるけど、どーゆーわけかラメーン屋ではそーゆー気が起きないのです(^-^;

　麺は、　強い縮れの入った中細麺です。
　見た目、啜り心地、味わい…、そのすべてにおいて、中華そばでした。
　強縮れのため、スープのリフトが凄くいいです。
　啜るごとにスープが口中でジュワっとあふれる感覚っていうのかな。
　スーブとのマッチングがとてもヨカッタです。

　スープは、思いっ切り鰹味。
　「前後左右上下東西南北」、どこから啜ってみても、鰹じゃん！
　鰹節が効いた魚油が表面を多い、一口啜るごとに鰹の群れが押し寄せてくる。
　激にぼが流行るなか、激鰹も新鮮味があっていいです。
　私麺遊草子、ラメーンはニボ派ですが「カツオ派」でもあるんです。

　具は、炙りの入ったチャーシュー、海苔、メンマ、茹で卵、カイワレ、ねぎ。
　具種は、中華そばのそれですが、質は現在版にカスタマイズされてます。
　大判かつ厚みのあるチャースは、炙りの香ばしさと程よい柔らかさが同居。
　卵も茹で卵チックなところが、中華そばにはお似合いさ。

　ジロちゃんを標榜する店の中華そば。
　その形態は古式なれど、そのすべてが現代版にナイズされてました。
　最高濃度の鰹度が節好きにはたまらない味わいとなっています。
　一方、それ故に、好き嫌いが判れるかもしれませんね。
　「麺とび　六方」の直営店メニューにはなく、松川店限定なる表記がありましたので、他の店では食べられない味わいということで、美味しくいただくことができました。
　ウフフ、中華そばしてますね。