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佐伯ラーメン?あまりなじみがない。九州東部というと宮崎のややあっさり系トンコツぐらいしか頭になかったが興味津々で訪問。池袋でさがしてみると。アレッ。ここは確か東北系のラーメン屋ではなかったか?。たぶん期間限定だったのだろう。この佐伯ラーメンもいつまでかわからぬが期間は決まっているようである。さて、味だが私にとっては慣れた味である。西日本の味だ。広島勤務が長かったせいか醤油トンコツは好きな部類。もやしと九条ネギのトッピングにジューシーなチャーシュー、中細の麺に野菜が良く出たスープ。広島、山口から北九州ではなくて斜めに豊後水道を渡りなぜか国東半島あたりから大分に上陸している味の伝承パターンだろう。もしかしたら逆ルートかも。一口めのスープと脂の香りはバツグン。不満というとやや高い価格設定(量の割に)と麺がデフォではやわらかかったことぐらいか。まだまだ進化してほしい味である。慣れていない東日本の方にもぜひともはまってほしい。
ラーメン日本旅行
七人のジャンゴ
は
鶉
けＮぢ
poti
佐伯ラーメン?あまりなじみがない。九州東部というと宮崎のややあっさり系
トンコツぐらいしか頭になかったが興味津々で訪問。池袋でさがしてみると。アレッ。ここは
確か東北系のラーメン屋ではなかったか?。たぶん期間限定だったのだろう。この佐伯ラーメン
もいつまでかわからぬが期間は決まっているようである。
さて、味だが私にとっては慣れた味である。西日本の味だ。広島勤務が長かったせいか
醤油トンコツは好きな部類。もやしと九条ネギのトッピングにジューシーなチャーシュー
、中細の麺に野菜が良く出たスープ。広島、山口から北九州ではなくて斜めに豊後水道
を渡りなぜか国東半島あたりから大分に上陸している味の伝承パターンだろう。
もしかしたら逆ルートかも。
一口めのスープと脂の香りはバツグン。不満というとやや高い価格設定(量の割に)と麺が
デフォではやわらかかったことぐらいか。まだまだ進化してほしい味である。慣れていない
東日本の方にもぜひともはまってほしい。