都来は柏にあるラーメン屋ではもう老舗の仲間入りですね。かなり前に食べて、最後は食べログにもＵＰしたように記憶してましたが。今ＵＰしようと開いてみたら、なんと初稿でしたか。外観写真とかはどうせダブルから要らないとは思いつつ、気分で撮っておいてよかったわ。

ラーメン本の初期のころには、真っ黒なラーメンという紹介でした。なぜなら、富山ブラックラーメンもこのころには未だ世に出てませんでしたから。なんやろ、と思いつつ食べに行ったことを思い出していました。

結果は、ああ、マー油かあと。少し酸味を感じつつも確か５００円かそれ以下だった安いラーメンがとてもおいしかったことでした。一番印象に残ったのは店主のきまじめさだったかなあ。熊本ラーメンという珍しいものでしたが、街のラーメン屋そのものと言った印象が残りました。

この日は正月があけて間もない日でしたね。店に着いたのが１３時少し前。テーブル席は埋まっていて、カウンター席に空席が。おやじさんが厨房に入っていて、いやあ、こうやって元気な姿を見るのはいいもんです。軽く頭を下げて券売機に。

デフォルトのらーめんが５００円。うああ、まだがんばっている！そして、学生らーめんが４００円！もう涙が出るほどうれしいす。気持ちは玉子入りらーめんの６００円でしたが、何か申し訳なくて一番高い玉子入りちゃーしゅーめんの８００円にしました。

券売機のラーメンの名前の紙を見ていると、もう何年も取り替えてない感じですね。マー油を作るのにはかなりの量のにんにくが必要なはずです。

券売機に缶ビールがありましたので、これはおやじさんと関係なく（笑）呑みます。３００円です。

食券を渡してカウンター席の左に座ります。ちょっと遠いですが、おやじさんの麺上げが見れる角度なんですね。ビールを呑みながら麺上げを見るって至福の時間なんです。

前のお客さんの麺上げの後になって、およそ６分での配膳でした。

うわわ。チャーシューたっぷり。どこまでもサービス精神が旺盛な店主です。

スープの色はやや黒さが減って、マー油の分量も少なくなってますね。チャーシューをかきわけて一口飲んでみると、久しぶりのせいかとてもおいしく感じます。おやじさんの愛情がかなり効いているかも（笑）。

マー油の下のスープはかなりシャバイ豚骨スープで、記憶にあるよりもかなり薄い感じです。そこが豚骨のエライところで、この位の薄さでもきっちりと出汁感があるところがすごい。

麺はたしか自家製だったような記憶が。確認はしてません。熊本ラーメンらしく、博多長浜ラーメンよりも太くてややうねりが入ってます。しっかり目に茹で上げていて、マー油で食べる感じかな。加水高目でなかなかいい感じ感が出てました。

チャーシューは分厚くスライスされ、味がしみて旨い。玉子は茹で玉子。もやしを、いっそのこと生で入れた方がおもしろいかも。ネギは厚めスライスでこれはグッド。

ラーメンの一杯なんてあっというまやねえ。味わう間もなく、熱々のうちにずずずって食べてハイ完了。おやじさん、ごちそうさまでした、となるわけです。都来までなかなか歩いて来ませんが、また思い出したら来たくなるお店です。少なくても、★は３以下の２．９５とかのお店ではないと思います。