平日の夜１９５０分頃、ラー食という事になりちょうど新宿に居たので、前から気になっていたこちらへお伺いしました。

先客３名。後客１名。　この時はお客様が少ない印象でしたね。　まぁ場所柄、飲んだ後の〆のお客さんも多いような予感、、。
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今回の注文は初訪なので、あまり知識もなくまずは【焼きあご塩らー麺】をお願いしました。

店内は新店なので、とても清清しい雰囲気に包まれていますね！内装もスタイリッシュです。

卓上の調味料～～！　柚子胡椒、黒胡椒、白コショウ、一味唐辛子、ご飯用のゴマ塩。
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キョロキョロしていたらほんの３－４分で配膳終了！！
魚介の良い香りがしてきますね～～。　これは期待できそう　(^^)v

【具材】は、豚チャをメインに、白髪ネギ、水菜、メンマとシンプルな構成。
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【スープ】はシャバでほとんど粘度が無く少々濁りのあるタイプ。豚主体動物系に焼きあご・イリコや節魚介系を合わせた焼きアゴ塩スープ。

塩分濃度はソコソコで、油加減は適量。

味のバランスは、初動で焼きアゴの風味、煮干し等魚介系が口の中に広がり、それと一緒に仄かに焼きの香ばしさも感じますね～。

中盤からは豚っぽいミドルな動物系が出しゃばる事なく表れてきて、仄かに甘い香味油が鼻腔を抜けていく感じですね。
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ちょっと甘味のある香味油。この香味油がスープにコクと旨味に厚みを醸し出してます。
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【麺】は、菅野製麺全粒粉入り中細太平打ち縮れタイプ。

　茹で加減若干硬め。　加水率高めな感じでプリプリしていて、弾力もある食感ですね。

思いっきり啜ると麺がプリッと跳ね上がってほっぺに当たるほどでしたからね　（笑）　風味がちょっと特徴のあるタイプでスープには合っている麺だと思います。
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【チャーシュー】は、結構サイズが大き目の物で、味付けが程よく肉の旨味がしっかり感じられて美味しいですね～。厚みもありますしこれは食べ応えがありますよ。　でも、ど真ん中にあるスジの部分はちょっと噛み切るのが難しかったかな？　
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メンマはだいぶ小ぶりな大きさ。味付けは薄めでメンマ本来の味が感じられ好みです。　でもちょっと小さいかな～～　（笑）
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薬味は白髪ネギと水菜。　彩含め清涼感を出すのにスープにピッタリのアイテム。
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とても飲みやすい優しいスープでアッという間に完食、完飲。(^^)v

詳細はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11997590415.html


【感想】　新宿界隈、しかも歌舞伎町付近でこのようなラーメンが食べれるという事がまず嬉しいですね！　焼きアゴ等魚介の旨みと動物系が優しく円やかに効いているバランス型のスープだと思います。

麺も食べやすいし、飲んだ後の〆でも美味しくいただけそうだし、老若男女どなたでも受け入れられると思います。　
今後が楽しみなお店ですね！

ご馳走様でした！
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