刺激的な醤油が食べたくなり
いろいろ考えましたが
久しぶりに行ってみよー！
というノリで会社帰りに寄ってみました。

１９時前ですが
前２後なし･･･
ちょっと寂しい。

ブランクがあったせいか
昔最初に食べた印象から
ずいぶん味の構成が変わった気がします。

色は相変わらず濃いですが
しょっぱさはマイルドになったような。
ネギも少なくなったような。
節系の主張も声が小さくなったような。

かなりコンパクトにまとまって
ずいぶん食べやすくなっちゃいましたね。
前は思わず、うわ、しょっぺー！
と言いつつ楽しんだ気がします。
毒々しさが抜けてちょっと寂しい感じ。

でもラーメンとしての完成度はかなり高いです。
麺はつるつるのちぢれで
固めではないんだけど
一本いっぽんが自立してハネるような･･･
うまく言えませんが美味しかったです＾＾

あとステーキのようなチャーシューは
柔らかく脂の甘みを楽しませてくれます。
スープ自体に甘みの演出が感じられないので
このチャーの甘みにすごくほっとします。

とても美味しい一杯でしたが
ルーツである白米のオカズとしての魅力が
少しかげってしまったように思えました。