2/8初訪


今日は所用で朝から銀座へ。
10時ごろ解放されたので、ちょっと足を伸ばしてBM店を訪問してきました。
11時ちょい前にお店を確認すると、待ち人はいなかったので、開店5分前までコイパの車の中で待つ。
で、10：55にお店に行ってみると既に6人待ち！
急いで列に接続すると、その後もわらわらと・・・。（￣д￣；ｱﾌﾞﾅｶｯﾀ...!!!

その後は時間通りに開店し、券売機の前に。
僕の見落としかもしれませんが、大盛りが見当たらなかったので、チャーシュー飯も付けちゃいました。
入って左のカウンターに座り、配膳を待ちます。
スタッフは店主さん？と男性一人の二人体制。
寡黙だけど、キチンと接客、丁寧な調理。
安心して待っていると、着席から12分ほどで配膳となりました。

鶏油が光を反射してキラキラ光り、何とも美しい出で立ち。
まずはスープを飲んでみる。
うん、鶏の旨みがバッチリ利いていて美味しい！
カエシ由来なのか、最初、若干の酸味を感じたが、すぐに消えてしまった。
ちなみに、その酸味がずっと続いていたとしても嫌なカンジではなかったですね。
塩梅はちょうど良く、鶏油効果で適度なコッテリ感もある。
麺は中細・ストレート。
茹で加減はややカタメで、スープとの相性もGood。
何となく舌触りの良い麺でした。
具は鶏と豚のチャーシューが1枚ずつ、メンマ、味玉、ネギ。
鶏はしっとりとした食感、逆に豚はザクッとした肉々しいシロモノで、普通に旨い。
メンマは結構太めだが、シャクっとした歯応えで容易に噛み切れ、味付けも控えめで良かった。
味玉は黄身がネットリ、メンマ同様、味付けは控えめ。
ネギはその彩りと食感が良かった。
ちなみに、チャーシュー飯は普通の大きさの茶碗に角切りチャーシューがたくさん載っており、香ばしくて美味しかった。

先人の高評価も納得できるクオリティの高い美味しいラーメンでした。
機会があれば、是非とも塩も食べてみたいですね。
限定で味噌もあるみたいだし、また所用のついでに足を伸ばして訪問しようと思います。
ゴチソウサマでした！