2015.03.05（木）晴れ　初訪問　11:05　入店　先客0　後客0　11:07　着丼

永年の宿題店を訪問。
店内に入り、メニュー表を見て「らぅめん玉子入り」を口頭で注文。
待つ事、約2分で着丼。

麺は福田製麺の物で白っぽくやや縮れのある細麺。
茹で加減は固め。噛むとプツリと歯切れの良さを感じます。
小麦の風味も豊かですね〜

具：チャーシュー×２・味玉・メンマ・小松菜・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの部分。柔らかい肉質で美味。
味玉、メンマは及第点の出来栄え。
小松菜はほろ苦さがアクセントになり、箸休めに最適。
刻みネギは微塵切り。パラリと振られ微量です。

スープは醤油味。出汁は鶏・ゲンコツ・魚介が中心。
煮干などの魚介系が強めで和風な印象のスープです。
醤油ダレをキリリと利かせてエッジのある味わいでした。
無化調の事だが、味に物足りなさは感じません。

非常に丁寧に作られた一杯でした。
魚介の利いたスープは個人的に好みの味。無化調なのも高評価。
ご夫婦で経営？接客も非常に良好です。
重厚な扉で入り辛さを感じますが、店内は薄暗くシックで居心地は良かったです。
ご馳走様でした！！