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「【限定】金目鯛の塩そば ¥830」@麺屋 扇 SENの写真指扇の『麺屋 扇』さんに訪問です。

鯛を使った限定が提供されてるとの事でしたので、
行って来ちゃいましたよ♪

830円のボタンをポチっとして配膳を待ちます。

で、12分ほどでご対麺です。

では頂きまーす!
スープは鯛+少量の塩との事です。
鯛オンリーで、動物系も香味油も不使用ですって。
啜ってみると、まずは鯛の旨味がキますよ。
塩気はほんのり程度で、それよりも品のある甘味の方が際立ってますね。
少しトロっとしてますので、イイ感じで旨味が口内に纏わりつきますよ。
こりゃ旨いですわ♪

麺は緩くウェーブした全粒粉入りの細麺です。
パツっとしており、硬めの茹で加減ですので、
細めながらもコシがありますね。

具材は、鶏チャー・メンマ・ネギ・三つ葉・味玉・海苔です。

鶏チャーは結構厚めにカットされており、プリッとした弾力がありますよ。
薄めの味付けになってますので、スープの邪魔をしてませんね。
メンマは短冊状でシナコリっとしてます。
ネギは疎らな大きさにカットされてますので、食感の違いが楽しめますね。
味玉はガングロでしっかりと味が染みてますよ。

で、ご飯にスープを掛ければお茶漬けの出来上がりです!
鯛の旨味とあおさのりの風味が合いますねぇ~♪
器の縁に添えられたワサビを溶かし入れれば、味がキリっと締まりますよ。


美味しかったです!

鯛の旨味がしっかりと抽出された一杯でしたね♪
またいつか鮮魚系の一杯が提供されるのを楽しみにしてまーす!

ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 39件

コメント

こんばんは〜〜

また美味しそうな限定ですね〜〜
金目鯛の鮮魚系なんですね。 店主さん相変わらずやりますね〜〜
〆はやっぱり鯛茶漬けですね。また行きたいですよ。

NORTH | 2015年3月13日 21:38

こんばんは^ ^
鮮魚系いいですね〜( ^ω^ )
こちらも海は直ぐそこなのに…いい店ないですかねσ(^_^;)

ヒデ | 2015年3月13日 22:58

たく☆さんこんばんわ〜っ!

素材を活かしたとっても素晴らしく素敵なラーメンですね。
『扇-sen-』さんいつか同行させてくださいね!
私は今日西荻窪の地におりたちましたよ…2軒…( ̄+ー ̄)v

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年3月13日 23:16

お疲れ様です。

出汁は
鯛オンリーで少しトロっとは意外ですね⁈
鯛オンリーならサラっとを想像しちゃいますよ^_^
あと、コスパも評価できますね〜

子熊 f^_^; | 2015年3月14日 00:10

こんばんわ~

こちらのレビュを見る度にもう少し近かったらなぁ・・・w
と、思うばかりです。
また野球部のメンバーかウチのに運転して貰って行きたいです!

バスの運転手 | 2015年3月14日 00:28

こんばんはー
全乗せ^^ニヤニヤ^^
ラーメンも茶漬けもウマウマでしたね~~

キング | 2015年3月14日 00:47

どもです。
こちらのことだから、相当の鯛を使ってるでしょうね。
これは旨そうです!

ピップ | 2015年3月14日 00:58

こんばんは。

扇今年こそは行って見たいですね
鯛もやるとは流石人気店〆のお茶漬けもたべてみたいです。

きくりん(H,K)  | 2015年3月14日 01:47

おはようございます。たく☆さん。
私もいただきましたが、旨かったですねぇ~~。
動物系も香味油も不使用でこの旨さは、凄いですよね。
また次を期待しましょう!

mocopapa | 2015年3月14日 08:03

こんにちは。

金目鯛オンリーなのに重厚そう。
やはり此方のパフォーマンスは凄いものがありますね。

こんちわわ~♪

おっ!鯛レビュー連発で目出鯛デスなっww
こちらの塩に鯛出汁かぁ~~
ヨ、ヨダレがぁー(苦笑)

ももたろう | 2015年3月14日 15:46

こんばんわ〜
いやぁこれは裏山ですよ〜
速攻で終了でしたね!
次回の鮮魚の時は行きたいですv

こんばんは!

鯛ってダシにするとお魚なんですが脂が乗っててお肉みたいに濃厚な旨みなんですよねぇ。
鯛白湯なスープで旨そうですなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年3月14日 22:37

おはようございます~

これまたタマラン限定ですね~
金目か~いいですね~
お茶漬けも間違いなさそうです。

らーめんじじぃ | 2015年3月15日 12:21

どうも~

相変わらずこちらも色々やりますなぁ。
金目鯛は普通に身を食べたいと思っちゃいますがw
身まで乗せたらこの値段は無理かww

corey(活動終了) | 2015年3月15日 13:38

おはようございまーす。

オォー(゚∀゚)ーッ⁈
金目鯛ゲットされてたんですねーっ!
鮮魚系専門店になる日も近いかな..(・∀・;)

よっしーR | 2015年3月16日 07:58

ども~
金目鯛をゲットされていたとは裏山です!
こちらの鮮魚系も食べた見たいです!

一日三食ラーメン | 2015年3月16日 15:33