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迷いのある豚骨スープ？！四谷三丁目交差点の新店「Ramen TOKI」へ伺い、「らーめん」を頂いて参りました。お店はまだピッカピカ。でも接客は小慣れてきている感じで、女性店員さんの笑顔も素敵です。狭い店内ながら、厨房も含めレイアウトは工夫されている感じです。さて「らーめん」。豚骨スープベースにカエシも入った豚骨醤油なフレーバー。そしてマー油もほんの少しだけ入れられており、何となく未だに方向性に迷いが感じられるスープです（個人的な感想です）。美味しいんですが、何か決め手に欠ける感が否めません。麺は低加水の中細ストレート麺。これもスープに合っているか微妙な感じではあります。トッピング具材は、岩のり、メンマ、炙りチャーシュー。なんかこうアンバランスで香りもちぐはぐな感が... まぁこれから方向性を探りつつエイジングして頂ければと良いかと思われます。ご馳走様でした。
あかいら！
はぜ男＠東京
もりじい
いっちゃんパパ （引退視野）
tak2626
まいける（休業、FBに友リクを）
四谷三丁目交差点の新店「Ramen TOKI」へ伺い、「らーめん」を頂いて参りました。お店はまだピッカピカ。でも接客は小慣れてきている感じで、女性店員さんの笑顔も素敵です。狭い店内ながら、厨房も含めレイアウトは工夫されている感じです。さて「らーめん」。豚骨スープベースにカエシも入った豚骨醤油なフレーバー。そしてマー油もほんの少しだけ入れられており、何となく未だに方向性に迷いが感じられるスープです（個人的な感想です）。美味しいんですが、何か決め手に欠ける感が否めません。麺は低加水の中細ストレート麺。これもスープに合っているか微妙な感じではあります。トッピング具材は、岩のり、メンマ、炙りチャーシュー。なんかこうアンバランスで香りもちぐはぐな感が... まぁこれから方向性を探りつつエイジングして頂ければと良いかと思われます。ご馳走様でした。