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コメント
毎度です～
神舌とは対極の私ですが、
序盤の旨味が不自然なほどハンパない印象でした。
特製を食べまして、追加のバラロール含めて、
チャーシューは個人的には美味しく感じたり。
感じ方それぞれでオモロイですねえ。
としくん | 2015年3月15日 07:14どもです。
充分に美味しそうです。
歌舞伎町と言えば、ボラれたことを思い出します．．
恐かったな．．
ピップ | 2015年3月15日 08:12こんにちは〜〜
ミガキいちごって一粒でも予約出来るんですか？めちゃめちゃ気になります。（笑）
たかぎさん時代に、一度お邪魔しました。 その時はとても美味しく感じましたよ。
店名が変わったということは前と作り手が違うんでしょうかね〜
ピップさん同様、歌舞伎町では3回くらいボラれました。（笑）
NORTH | 2015年3月15日 12:13ども～
ミガキいちごが気になります（笑）
初めて聞いた名前であり、予約が必要ってことろが。
焼きあごの方は未食なので、今度はそちらを食べてみてみたいと思います。
一日三食ラーメン | 2015年3月15日 12:50としくんさん、こんばんは。
そうなんですよ、＜特製＞のメニュー写真にあったバラ・チャーが美味しそうで。
店内にいる時もオーブンでこんがり焼かれていて、あれを食べたいなあと。
デフォを肩ロースじゃなくてバラにして、と思ったのは初めてのことでした（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月16日 01:12ピップさん、こんばんは。
歌舞伎町のボラレは、最近でも度々ニュースになりますね。
やっぱり本当にあるんですね。
軍資金がないからそもそも行けないのは、幸なのか不幸なのか（苦笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月16日 01:15North Coastさん、こんばんは。
「ミガキイチゴ」は一粒でも予約を快諾してくれました。
箱入りとか、とても買えないから助かった（笑）。
いざデパ地下に着いたら普通に並んでいたのですが、入荷が土曜日を含む週３回、
しかも当日はホワイトデーだったので念のために予約しておきました～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月16日 01:21一日三食ラーメンさん、こんばんは。
三食さんは背脂をいかれたんですよね。
「ミガキイチゴ」は、東北復興の一翼を担う超ハイテク栽培のイチゴ、なのだそうです。
新宿伊勢丹への入荷は週３回とのことなので、どうしても、の時は予約をオススメします♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月16日 01:27こんにちは。
焼きあごは最近あちこちで提供されるのを見かけるようになりました。
ただ、焼きの部分のスモーキーさを感じる一杯にはなかなか出合えていないような気がします。
glucose | 2015年3月16日 20:17どうも～
結構皆さん行かれてますね～
僕的には歌舞伎町になって行きにくくなりました^_^;
そにしてもここ、以前文京区の時はたかぎで営業
していた頃は敢えて行きませんでした。
採点拒否店でしたよね。
焼きの香ばしさが優先ってのはちょっと・・
それに味醂ってなんかラーで嫌ですね～(笑)
そういうば、利しりはまだやってましたか～懐かしい。
なんでしたっけ?たしかリニューアルしたんですよね。
僕はここより、利しりに先に訪問したくなりました(笑)
右京 | 2015年3月16日 20:40glucoseさん、おはようございます。
ほんとにアゴのお店は増えてきましたね。
こちらはかなりスモーキーです。
私としてはアゴの淡麗塩とか、どこかで出ないかなあ、と思ったりしています。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月17日 05:37右京さん、おはようございます。
こちら、移転前は採点拒否だったのですね。
今回のお店は受け付けてくれてよかった（笑）。
私も、アゴなら香ばしさよりダシの方を優先させてくれた方が好みです。
甘みは、砂糖よりは味醂の方がいいと思います（笑）。
「利しり」は、こちらのサイトによると、
今は「新・利しり」という店名で営業をしているみたいですね。
もう10年、いやもっとかな、ご無沙汰で。
今食べてみると、どう感じるのでしょうね？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月17日 05:43
ホワイトデーの贈り物に宮城県産「ミガキイチゴ」を一粒、予約（笑）。
新宿伊勢丹のデパ地下に取りに行く前に、こちらを初訪してきました。
昨日の11時40分の到着で、先客3、後客5。
新大塚のあたりにお店があった「たかぎ」さんは、「鳴龍」さんに
行く度にバスで前を通っていて、次回こそ行こうと思ったら、こちらに移転。
でも歌舞伎町の方が行きやすいので開店を楽しみにしていたのです。
男性3名でのオペレーションで、私がマフラーを外したら、おひと方が
「こちらにどうぞ」と足元にバスケットを用意してくださいました。
こういう気遣いは嬉しいですね。
少しだけ白濁した半透明のスープは、最初のひと口で
焼きあごのスモーキーな風味がブワッと伝わります。
その後に、味醂かな？の優しい甘みが追いかけてきて、食べ進むうちに
あごダシが舌の上に積み重なってくる、そんな感じでしょうか。
味覚的には"あご"の繊細さより"焼き"の香ばしさが優先されていて、
塩分は控えめ、豚のゲンコツは支えの役割に回っています。
麺は、全粒粉を使った中太の平打ち。
ピロピロに見えてもっちりとした食べ応えがあります。
北海道産と東北産の粉がベースになっているそうですね。
店内に菅野製麺所の麺箱が積んでありました。
トッピングは、豚の肩ロースのチャーシュー、メンマ、水菜、白髪葱。
このあたりはアヴェレージで、シンプルな構成だけに
特にチャーシューにもうひと頑張りがあればと思わされます。
しっかり完食してフィニッシュ。
歌舞伎町といえば「オロチョンラーメン利しり」という時代を
ご存知の方なら、この場所で今風のデリケートならーめんを
いただける感慨の深さを理解していただけるのではないでしょうか。
普通に美味しい、という日本語は好きではないので、別の言い方をします。
感動はないですが、欠点を感じることもなく、
相応の満足度は得られるらーめんだと思います。