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85点
焼きアゴ塩ラーメン800円[ラーメン/醤油]
焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店（東京都新宿区）mocopapa

「焼きアゴ塩ラーメン800円」@焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店の写真3/1
似星で2周年のラーメンをいただいたあと伺ったのが
新宿の新店【焼きアゴ塩ラーメン　たかはし】
以前、茗荷谷にあった<<たかぎ>>の移転改名したお店です。
店外の券売機で《焼きアゴ塩ラーメン》のチケットを購入し
入店。　店主の高橋夕佳さんにご挨拶。お久し振りです。

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店内は白木のカウンター13席　♪
新店だから綺麗なのは当たり前ですが、明るくていいですね。(*^-^)b

カウンターグッズは、黒胡椒、白胡椒、ごましお、柚子胡椒、一味

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そして少し待って着丼です

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和風な丼で提供されます。
丼には、チャーシュー、メンマ、三つ葉、
白髪ねぎ、味玉（AZS)m(_ _ )m

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早速いただきます(^_-)☆

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ まいぅ～
豚を中心とした動物系のベースに焼きアゴの香ばしいスープは
たかぎ時代よりわかりやすく美味しい味になっていますね。
塩分は高めですが許容範囲。
アゴは大好きなんで、アゴをフューチャーしたスープは好きですね。
油も控えめでアッサリですが旨み十分でｵｲﾁｰ(*^-^)b

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麺とチャーシューはたかぎ時代と大きく変えたといっていましたが
麺は国産小麦2種類とローストした小麦、それに全粒粉をブレンドした平打ち麺でコシもあって中々美味しい麺ですね。
スープとの相性を考えて麺は変えるって言ってましたが、
この麺もいいですよ。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

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平打ちのねじれが入った存在感のある麺　
ザル中華でいただいてみたいですね♪(*^ ・^)ノ⌒☆

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以前の「たかぎ」は巻きバラチャーシューでしたが
肩ロースに変更してますね。
あの 巻きバラチャーシューも美味しくて評判良かったんですが、このスープとの相性はこちらの方がいいです。
大判の肩ロース美味しいですよ。(*^o^)乂(^-^*)

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ご厚意でいただいた味玉はトロリン黄身の茹で具合。
味付け薄めで美味しいですよヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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あっという間に完食＆完飲


まだまだ調整途中みたいですが、夕佳さん頑張って下さいね。
ごちそうさまでしたo(〃＾▽＾〃)o

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http://superceo.jp/book/vol12/#!31
http://takahashi-ramen.com/

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投稿（更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんわ～

あごってイメージ的に淡麗なスープな感じがするんですが
コレはちょっと違った印象で美味しそうですね♪
そしてコシのある平打ち麺に具材も素敵です♪
高得点なのもうなづけますね！！

バスの運転手 | 2015年3月9日 21:17

こんばんは〜〜

たかぎはよく行ってらっしゃったんですね。
一度だけ行ったことがあります。美味しかったですね〜
こちらも行ってみたいです！

NORTH | 2015年3月9日 21:28

こんばんは。
こちら自分も先週行きましたが、美味しかったですね＾＾歌舞伎町で飲む機会は比較的多いので、これからは頻繁にお世話になりそうなお店です！

poti | 2015年3月9日 21:49

毎度です～

この新店、注目度高いですね～
何度目かな、コメ入れするのは。
中抜け考えないといけません。

としくん | 2015年3月9日 21:51

こんばんは。
こちら、皆さん行かれてますね～
メリハリが効いた美味しいスープなんでしょうね。
近いうちに追撃します。

kamepi- | 2015年3月9日 22:08

どもです。
アゴに特化したお店ですか。
アゴ、好きです。
機会があれば！

ピップ | 2015年3月9日 23:24

おはようございます！
こちらは一度伺いましたが、美味しいですよね(^^)
背脂醤油が未食なので気になってますが、mocopapaさんはもしかして焼アゴ塩からの
店内連食ですかぁ？？(^^;;


前回いらっしゃらなかったので、早く美人オーナーさんを拝見したいw

PIEMONTE | 2015年3月10日 06:57

おはようございます～

スープ美味しそうですね～
屋号に品名入れてるってのが自信の現れでしょうか。
味わってみたいです。

らーめんじじぃ | 2015年3月10日 07:53

おはようございまーす！

私も焼きアゴ大好きでーす。父親の実家が四国にあるので割りかし馴染みある食材なもので。
新宿２丁目方面にも課題店が沢山あるのでその際にココも連食してみようかなぁ〜。

たんちゃん麺太（休止中） | 2015年3月10日 08:35

こんにちは。

自分もこの店気になってたんですよね。
近くの「ハイジア」にはよく行くので今度寄ってみます！

ayashi | 2015年3月10日 08:52

おはようございまーす！

旨そうな一杯ですね～
アゴってなんか惹かれちゃいますので、
BMして訪問の機会を伺います！

たく☆ | 2015年3月10日 08:52

おはようございます。

たかはしさんもおいしそうですね。
今度狙ってみます。

ももも | 2015年3月10日 09:16

こんにちは！

そんなに以前から続いていたんですね！
また、再訪したいです(^_^)v

Hiroshi | 2015年3月10日 10:47

どうも～

茗荷谷時代はレビュー非公開なのもあって、何となく足が向かなかったんですよねぇ。
とりあえず今のところは大丈夫そうだし、行ってみようかなと。
また非公開になりかねないのでｗ

corey（活動終了） | 2015年3月10日 11:52

こんにちは。

このらせん構造を描くウェーブ麺、スープ拾いまくりそうです。

glucose | 2015年3月10日 15:17

こんにちは。
ココは行きやすいので、うどんと連食で狙います！

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年3月10日 16:36

お気にめしたようですね。
もう少し、５０円でも安ければ、新たな活動ベースにもなるのですが（笑）。
今度は背脂の醤油を狙ってみます。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年3月11日 08:01