【2015.03.05再訪】
午前中で急ぎの仕事が片付いてしまったこの日、夕方から釣りをしようと出かけました。その帰りにこちらの店に寄ってみました。なんとこちらも一年ぶりです。
店到着は22：30頃。閉店時間の30分前でしたが、店内には多数のお客さんがいて驚き。こんなに辺鄙な場所なのに、相変わらず凄い人気です。
この日はこの店で初めて「東京ラーメン 並(680円)」をいただきました。ハラが減っていたので「餃子(350円)」も注文。新消費税導入以降、価格改定が行われる店が多いですが、この店も例外ではありません。さすがのこの店の餃子も50円値上がりしていました。

ラーメンと餃子を同時に出すとのことで、少々時間がかかると店長らしき男性から告げられました。そうは言っても大した時間はかかるまいと思っていたのですが、7，8分待たされました。前の注文が立て込んでいたのでしょう。
この東京ラーメン、弟子の店にあたる『大正面業』の「ラーメン」に該当するもの。非常にオーソドックスなビジュアル。スープの色は非常に薄く、一見塩ラーメンのようです。載せものもシンプルで懐かしいもの。味玉が半分、メンマ、刻み葱、青菜、そして何と言ってもなるとの彩がノスタルジックな雰囲気を引き立てます。
それではまずスープから一口。
鶏や豚のガラが主体と思しき出汁。そこに醤油と塩で作られたと思しきカエシが投入されていて、非常にスッキリした味わい。見た目は非常にノスタルジックですが、味は明らかに昔のラーメンからは進化していて、出汁の旨味がしっかりと感じられるスープに仕上がっています。美味しい。

麺は味噌ラーメンのものとは使い分けられているようで、加水率やや低めの細ストレート麺でした。細いがモチッとした食感で、スープをよく持ち上げる旨い麺でした。並盛りは推定140g前後の麺量。標準的です。

チャーシューはブロック状のもので意外でしたが、しっかりと味付けがされていましたがスープの味に良く馴染むもので、適度な歯応えを残しつつ噛み締めると味が出るものでした。

餃子も相変わらずの美味しさ。備え付けの餃子のタレと具沢山のラー油をたっぷり使って食べます。このボリュームにしてこの価格は価格改定されても立派なものだと思います。

味噌味のラーメンが業務用のおろしニンニクを沢山ん使うようになって残念な味になりましたが、東京ラーメンはシンプルで美味しいです。