ペンギン軍曹
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コメント
まいどー
背脂煮干とはワクワクするメニュー名ですね、それにしても麺が太くて美味そうですわ。
見た目からしてそうだとは思いましたが、やっぱり燕三条系なんですね。
GJ | 2015年3月19日 00:18毎度です～
う～ん、これは逃してしまうこと確定。
昼間なかなか抜け出せないです…。
濃厚味噌は頑張ろうっと。
としくん | 2015年3月19日 05:19どもです。
燕三条系ですね。
こちららしい、ハイバランスな一杯のようで♪
ピップ | 2015年3月19日 08:19うまそうですねぇ～
新小岩で呑む際、
狙ってみたいっす。
YMK | 2015年3月19日 08:24通しで深夜まで営業していてあの美味しさ
こちらのお店が近所に欲しいですよ
アイドルタイムに限定って良いですね！
うまこ | 2015年3月19日 09:15こんにちわっm(_ _)m
かにさんも背脂も…今回限定は食べに行けなくて寂しい…濃厚味噌は行きたいと思います！いいなー！大盛りで食べたかったなり…(´Д` )
koえび | 2015年3月19日 11:22こんにちは。
燕三条系インスパイアなんて出してるんだ～
食べたいけど時間限定じゃ無理だわ。
ayashi | 2015年3月19日 11:49こんにちわ～
燕三条系は好きですよ～♪
燈郎さんで提供されてる一杯なら間違いないでしょうし、
コレは食べてみたいですねぇ～♪
たく☆ | 2015年3月19日 15:20こんにちは～
美味しかったですね～
この背脂ならヤッパ増しですよね～
失敗したな～ｗ
らーめんじじぃ | 2015年3月19日 17:02ペンギンさん，どうもです。
燕三条，大好きです。
何とか行きたいんですが……。
RAMENOID | 2015年3月19日 22:34こんにちは。
これも美味しかったですね。
中くらいのが、バランスいいかも。
並だと、すぐ食べ終わっちゃいました。
ももも | 2015年3月20日 16:54たく☆さんどうも～
燕三条の煮干×背脂ってたまらん魅力ですよね～♪
こちらのインスパもかなりのハイレベルで大満足でした！
今回は終わっちゃいましたが、またぜひ次の機会にｗ
ペンギン軍曹 | 2015年3月22日 20:11ども～
燈郎に三条系ってあるんですね。
これは食べてみたかったです。
どうしよう・・・三条系が無性に食べたくなっているかも（笑）
一日三食ラーメン | 2015年3月23日 13:32
こちら14～17時の間で限定を出してるので、まさに狙うなら今！
提供開始の30分ほど前に到着し、指示に従い780円の食券を購入します。
麺量や背脂の量が選べるので、中250gと背脂はマシでオーダー。
提供開始までは通常メニューの方々と列が別形成になるので、オペ面で苦労しそうですね。
時間ちょうどで限定待ちは2名でした。
この日の厨房にはでづさんとひなちゃんのお二人。
今回の限定考案者である宮元さんは不在とのことでした。
しかし次々とお客が入れ替わり、中途半端な時間でも外待ちが絶えないとは驚きですね。
着席から3分ほどで配膳されました。
スープを一口…おぉ、背脂の甘味が実にふくよかですね！
煮干の気配はマイルドな口当たりですが、じっくりと深みのある味わいが込み上げてきます。
そこへ大粒な背脂のふっくらとした甘味がニボっ気を包んで、口内へと広がる感覚。
カエシの具合も適度で、カエシ・背脂・煮干とが三位一体となって綺麗にまとめられていますね。
油分多めながらも、どこか上品さも窺わせる印象。
そのスープに合わせる麺は、中太で不規則にちぢれが入ってます。
丸っぽい細めのうどんのような形状とモチモチとした歯触り…これは杭州飯店に近しい印象かな？
甘味や旨味を存分に引き上げて、熱々で頂けるのがいいですね。
麺量は中で250gですが、この食べやすさなら大でも全然イケちゃいそう。
具は燻製チャーシュー・メンマ・玉ネギ・海苔・三つ葉。
燻製チャーシューはうっすらピンクがかった大きめのが2枚。
柔らかな肉質と甘めな味わいが上々ですね。
メンマは胡椒で味付けしてあるのか、ほんのりスパイシーで麺と合わせるのに丁度良い。
玉ネギのザックリとした食感や海苔の風味は燕三条系には必須アイテムでしょうｗ
スープをたっぷり堪能し、完食。
うん、背脂×煮干の非常にバランスに優れた一杯でしたね。
燕三条系インスパイアということで、随所に本場の気配を感じられて良かったです。
最終提供の明日（3/19）は普段より多めに仕込んでいるようなので、チャンスは広がるかも？
ご馳走様でした。