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Ｓダレがリニューアルされたとことで、久々に特濃のＳを注文してみた。最近スープの構成が変わり、銅でジャンクな薫り、持続性、金で旨味を補完しているとのこと。動物系は意図的に弱めにしており、煮干がマスキングされることなく前面に出ている。金が効果的に作用し、エグミと旨味がガップリ四つといった印象。先日提供された【銅の特濃】を更にブラッシュアップさせたようなスープである。勿論煮干ジャンキーには堪らないスープであるが、そうでない方でも美味しく食べられるギリギリの構成だと思う。煮干をダイレクトに感じたい煮干ジャンキーには、Ｓダレが一番良いかもしれない。
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とある大学生のラーメン日記
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最近スープの構成が変わり、銅でジャンクな薫り、持続性、金で旨味を補完しているとのこと。
動物系は意図的に弱めにしており、煮干がマスキングされることなく前面に出ている。
金が効果的に作用し、エグミと旨味がガップリ四つといった印象。
先日提供された【銅の特濃】を更にブラッシュアップさせたようなスープである。
勿論煮干ジャンキーには堪らないスープであるが、そうでない方でも美味しく食べられるギリギリの構成だと思う。
煮干をダイレクトに感じたい煮干ジャンキーには、Ｓダレが一番良いかもしれない。