Item: 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町
Rating: 94
Author: 生ホッピー

94点

自分が20年ほど前に食べ歩き始めた当時、既にがんこはラーメン好きの間では有名な存在だった。
分家も各地に展開されていて、最も勢いのあった時期かもしれない。

当然家元のラーメンも何度も食べに行ったが、牛骨メインで抽出した上品なスープで塩分が非常に強いという印象が強かった。
逆に今は非常に出汁感が強く、カエシレスの100なるメニューも存在する。
可也久しぶりだったのでカエシレスは自粛し、下品の醤油を注文してみた。

一口スープを啜ると物凄い旨味が押し寄せてくる。
カエシが強いのに出汁感を感じるのだから、相当量の素材が投入されているのであろう。
駄舌につき素材の詳細までは分からないが…

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、味玉と豪華な仕様。
これで700円とは頭が下がる思いである。

家元はいつ引退されてもおかしくない年齢なので、今後も定期的に通いたいと思う。