こちら、昨年開店当初に一度伺ったのですが、当方の選択ミスと、その後多忙となりレビを上げられずじまい。この日丁度昼時に前を通りますと2名様の軽い並びでそれに接続します。以前はこの大阪駅桜橋口一帯に、強烈な豚骨臭を漂わせていたこちらですが、最近は匂いません。食券を買い求めてる間に列が進み、ほとんど待たずにカウンターに席を得ます。食券を提出し「バリカタ」でお願いしました。

約3分ほどで我が一杯が運ばれて参りました。店頭写真と異なり味玉は切られておらず、一個まるごと投入。折角なのにビジュアル的に損な印象。丼を前にしてやっと豚骨が香ります。頂きますとクリーミーなタッチの割にアッサリした豚骨風味。獣臭極めて低く個人的にはやや物足りない、反面頂きやすいスープと思います。以前、京都駅のお店で啜った時は甘目の印象があったのですが、それ程甘みは感じません。

具材は薄手ながらシットリしたチャーシュー。この赤身の出来上がりは博多系でよく見るように思えます。味玉は、どちらかと言うと単なる半熟卵。やっぱり切ってくれた方が食べやすいですね。木耳は歯ごたえ良く、豚骨によく合います。あとネギ少々となります。

麺は博多系細麺ですが、バリカタでも粉感は無く、クッチリとした粘りのある歯ごたえで弾力があります。麺量は少なめで替え玉が欲しくなります。これもバリカタでお願いし、胡麻と高菜を加えて頂きました。高菜は結構辛いので分量要注意です。問題なく完食完汁でありました。

開店時より豚骨臭が無くなった分、ライトになったように思えるのは気のせいでしょうか。開店時は「赤ラーメン」を頂いたのですが、これが辛味に尖りが有り過ぎ、豚骨の良し悪しが良く分からず失敗でした。よって比較には自信がございません。お値段も含め、ちょっと気にかかる一杯でありました。

ご馳走さまでした。