すごく久しぶりに亀有に用事が有り、
13時過ぎに行ったら、３０人以上の凄い並びで、
店員さんに聞くと２時間以上の待ちとのことで、
この後の予定が合ったので断念。

用事を済ませて17時過ぎに再来店してみると、
並びが１０人になってたので、並びに接続。
店員さんには、昼来た方ですよねと覚えて頂いたようです。
それでも３０分近く待ってやっと着席でき、
久しぶりのつけ麺にご対面です。

まずはつけダレに漬けずに麺を頂きます。
極太ちょいウエービーな麺は、カネジン製麺の加水率高めの麺で、
茹で加減バッチリの、しっかりコシが有りながらモチモチで、
噛んだ歯を勢い良く跳ね返します。
小麦の甘味・風味も良く、
〆もバッチリで喉にスルスル入っていってしまいます。
中途半端な時間だったので、中盛にしましたが、
大盛にしなかったことを後悔してしまいました。

つけダレは、濃厚豚骨魚介の出汁がしっかり出ていて、
特に魚介の出汁は、魚粉のザラつきも全く感じ無いところが、
他店の良くあるつけダレと違い、抜きに出ています。

日替わりのトッピングは「ニンニク塩ダレ」で、
途中でつけダレに投入すると、
ニンニクの刺激と塩分で、メリハリが出て更に箸が止まりません。
最後はフルーツ酢を投入して頂くのが私の楽しみですが、
それを忘れてしまいそうでした！
後二口残してフルーツ酢を投入し、麺を完食。
スープ割を頂きます。

スープ割の時に「温め直しますか？」との心遣い、
本当に気持ちが良く、お願いしました。

スープ割りにはネギを足してくれて、
熱々の物で提供されて、
心が温まる接客で胃袋も心も満たされてごちそうさまです。

ちょっと残念だったのは、スープ割りでは美味しいスープが、
ニンニクに支配されてしまって、繊細な味が楽しめなかった事です。
私の食べ方が間違ってしまった様です。

しかし、久しぶりの美味しいつけ麺でした。
並びが凄いので頻繁に行けませんが、また伺います。