2015.03.20（金）曇り　初訪問　19:20　入店　先客10　後客8　19:23　着丼

会社の帰りに気になったお店を訪問。
店内の券売機で「ラム豚骨らーめん（味玉のせ）」の食券を購入。
カウンター席に座り食券を提出。
待つ事、約2分で着丼。

麺は自家製の角張った細麺。
少し柔らかめの茹で加減だが、しなやかな舌触りが良かったです。

具：チャーシュー×１・ラム肉・味玉・穂先メンマ・刻み青ネギ
具はどれも高水準でした。
特に低温調理されたラム肉は半生で絶品でした。

スープは塩味で豚骨と羊骨が中心。7:3の割合との事です。
一口啜ると割合通り、初め豚骨の味わいが来て徐々にに羊の風味を感じます。
豚、羊の臭みがなくて、濃厚で美味しいスープでした。
黒い液体はマー油？スープの個性が強いので存在感は薄かったです。
塩分濃度は丁度良い加減でした。

豚骨と羊が上手く融合したスープは良かったです。
個人的には羊の割合が、もっと高くても良い気が・・・。
トッピングのラム肉は美味しく摘みにも良さそうです。
ご馳走様でした！！！