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87点
中華そば(大)[ラーメン/醤油]
中華そば 葉山（東京都新宿区）けＮぢ

麺は平太麺の縮れ。
青竹で踏んだ、強力なコシ。
ウネウネのツルツル。
美味しい。
スープは煮干の効いた醤油。
素朴に力強い出汁感。
ホロホロと柔らかなチャーシュー。
美味しい。
細いメンマ、白ネギ、海苔。
大盛はボリュームたっぷり。
2杯ずつ作る丁寧さ。
温和な店主。
狭い店内。

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