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豚骨帝国福岡において、この穏やかな豚がらをベースにしたスープは大変個性的だ。醤油は当然、福岡ならではの大変甘い物が採用されており、豚臭さの皆無さと相まって、大変丁寧な味に感じられる。そして、赤だれ。一蘭のような唐辛子ベースを想定していたが、その予想は良い意味で裏切られた。柚子胡椒の風味も感じられる複雑な旨味が凝縮されており、「半分」でお願いしながらも、中途で更に半分（つまり、合わせて普通と同量になる）の追加をお願いしてしまった。赤ダレの熟成感が全体に馴染むと、醤油の甘さは何処ぞかへ消滅。豚がらの旨味と辛味のハーモニーが主役へと躍り出る。ストレート細麺が豊かな風味を存分に絡め取り、バツバツと歯切れ良い食感のたびに、複雑な味に舌鼓を打つ事になるだろう。
当店、建物老朽化により12/31を以て閉店となります。博多では唯一無二感があったので残念っす。移転先はまだ見つかっていないようです。
なんですと！ 独特の一杯だっただけに、ファンが多いお店だと思います。近場で良い物件が見つかれば良いのですが…。
Dr.KOTO
たあ
おっちゃん
ラーメン ばっさー
シュレック
醤油は当然、福岡ならではの大変甘い物が採用されており、豚臭さの皆無さと相まって、大変丁寧な味に感じられる。そして、赤だれ。一蘭のような唐辛子ベースを想定していたが、その予想は良い意味で裏切られた。柚子胡椒の風味も感じられる複雑な旨味が凝縮されており、「半分」でお願いしながらも、中途で更に半分（つまり、合わせて普通と同量になる）の追加をお願いしてしまった。
赤ダレの熟成感が全体に馴染むと、醤油の甘さは何処ぞかへ消滅。豚がらの旨味と辛味のハーモニーが主役へと躍り出る。ストレート細麺が豊かな風味を存分に絡め取り、バツバツと歯切れ良い食感のたびに、複雑な味に舌鼓を打つ事になるだろう。