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「【限定】海老塩まぜそば ¥850」@Trigo(トリーゴ)の写真2015/01/09 11:30頃

彩ロックグループの新春限定は「海老」をテーマに各店が趣向を凝らした一杯を提供。

麺は平打気味の中太麺。
デフォであつもり状態なので小麦が香り立つ。
歯応えはムッチリとガッシリの中間くらい。
麺量は200g程度でしょうか。

タレは自家製の和牛海老脂+塩ダレ。
塩気は控えめで仄かな甘味を伴った海老の旨味が感じられます。

具は挽肉、プチトマトのロースト、ブロッコリー、キャベツの甘酢漬け、ベビーリーフ、スライスオニオン、水菜。
挽肉はスパイシーな味付け。
プチトマトはローストされることにより甘味を増しています。
キャベツの甘酢漬けが箸休めとして良い仕事をしてくれます。

中盤以降は味変アイテムのエビトマトスープを投入。
ガツンと海老感が増して洋風な雰囲気に拍車が掛かりますが個人的にはタバスコ等で全体を少々引き締めたいかなという印象。

今回は大盛り設定がない代わりに150円で〆のご飯が用意されています。
半ライス程度のご飯にバジルペーストと炙りチーズが乗ったもの。
コレをスープの残った器に投入してエビトマトチーズリゾット風にしていただきます。
挽肉も残らずサルベージして満腹でフィニッシュ。

今回の彩ロック新春企画では海老を共通テーマとし味噌で仕上げるお店が目立つ中敢えて塩を軸としながら洋風に構成された一杯には光る個性が感じられました。
美味しかったです。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんにちは〜〜

タレが気になりますね〜
和牛海老脂ですか。 具はとてもヘルシーですね。
埼玉方面に行く機会が増えそうです。(*^◯^*)

NORTH | 2015年4月12日 10:57

どもです。
共通テーマとして味噌が多いなか、洋風な塩と個性的。
美味しそうですね。

ピップ | 2015年4月12日 13:08

こんちわわ~♪

和牛の海老で脂ときましたかぁ~
そそられるトライアングルですね-♡
なんとなくメキシカンロックな感じでGO!GO!

ももたろう | 2015年4月12日 18:24

こんばんはぁ~~
和牛海老脂+塩ダレですかぁ~ スパイシーなひき肉に味変のエビトマトスープ
複雑な旨味と味変で色々楽しめそうですね。
最後はご飯にバジルペーストと炙りチーズ 
これで締まりますね!

mocopapa(S852) | 2015年4月12日 21:20

毎度です~

彩ロック…彩岩
ググってみて、初めて知りました。
今後はこういう企画を注視してみます♪

としくん | 2015年4月12日 21:30

こんばんは。
洋風でお洒落な一杯ですね~
リゾットも旨そうだな~

kamepi- | 2015年4月12日 21:33

こんばんは^ ^
洋風な限定だったんですねd(*¯︶¯*)
〆のごはんはこれに合いますね〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

ヒデ | 2015年4月12日 21:57

こんばんわ~

こちらはホームですし気にはなっていたんですがタイミングが合いませんでしたww
それにしてもこちらが「彩ロック」グループになったのはちょっとビックリでしたね。。。

バスの運転手 | 2015年4月12日 22:16

こんばんは!

そうそう、今回の海老企画では味噌が多い中で塩ダレでまぜそばというのは珍しかったですよね。
あの甘味は和牛だったんですか~、牛油は最近各店で見かけますし今年は流行りそうですね。
それに何となく豚の油より体には悪くなさそうですし(^_^;)

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年4月12日 22:30

こんばんは。
やっぱり塩気はちょっと弱かったみたいですね。
たしかにチーズごはんをプラスしたほうが良かった気がします。

かのう(レビュー終了) | 2015年4月12日 23:04

>NORTHさん
>埼玉方面に行く機会が増えそうです。
喜んで露払いを務めますよw

>ピップさん
Twitterを拝見してるとコチラの店主さんかなり勉強家なんですよ。
今後も期待しているお店です。

>ももたろうさん
地元とは言えこの時期は副業を頑張っていらした頃ですよね。
たまにはコチラも行ってみてください。

☠秋☠ | 2015年4月12日 23:27

こんばんわ〜っ!

和牛海老脂+塩ダレ。麺や挽肉・野菜等各素材を活かすべく染み渡る旨味ダレ。
…そして途中からの味変材料のエビトマトペーストで更なる深まる味わい演出。
で、〆にバジルペーストとチーズinライスってなんて食を楽しませてくれるのでしょう!彩岩グループの素晴らしい限定企画。
『Trigo(トリーゴ)』さんの個性が確かに光っておりますね!

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年4月12日 23:31

>mocopapa(S852)さん
店主さんのTwitterによると仕込む食材が多すぎて軽く後悔してたみたいですけどw

>としくん
彩ロック・・・そういう意味なんです。
記載されてたと思いますが「麺家 うえだ」の名物店主みさえサンが主宰です。

>kamepi-さん
洋風でもありエスニックな雰囲気も併せ持った一杯でした。

☠秋☠ | 2015年4月12日 23:31

>ヒデさん
これは食べ逃してしまったんですね。
残った海老トマトソースとバジルチーズご飯の相性は最高でしたw

>バスの運転手さん
そうそう、いつの間にか彩ロックグループに参加してましたねw
さすが目敏いですねぇww

>コウスケ(雑種;18歳)さん
>何となく豚の油より体には悪くなさそう
いやいや、そんな事は無いでしょうw

☠秋☠ | 2015年4月12日 23:36

>かのう(レビュー終了)さん
>やっぱり塩気はちょっと弱かったみたいですね
恐らく味変のエビトマトスープを加えることを前提にした濃度だったんじゃないですかね。

>たんちゃん麺太(休止中)さん
今回の限定、店主さんは相当ご苦労されたんではないかと思います。
そのご苦労はきちんとお味に反映されていたと思いますけどね。

☠秋☠ | 2015年4月12日 23:38