ペンギン軍曹
ムネヲ
スプーナー®
コメント
今夜は寒いので、たまらんですよこのレポ
強めの味噌っぽいですね
近くにあればなぁ( ；∀；)
うまこ | 2015年3月23日 21:52ども～
こちらの限定って意外と食べに行けそうな気がしてきました。
ただ、19時くらいでゲット出来そうな行ってみたいんですが・・・（笑）
一日三食ラーメン | 2015年3月23日 23:49まいどー
燈郎スタイルの味噌とはなかなか美味そうですね、そっちはまだ寒いから味噌も美味いんですかね。
GJ | 2015年3月24日 04:02毎度です～
なるほど、今回の限定はベースのスペックは
通常の燈郎のＧ系なんですね。
これは食べねばなりませんね。
としくん | 2015年3月24日 05:07おはようございます。
濃厚味噌にたっぷりの具材で、これはおいしそうです。
今週東京出張があるので狙ってみようかな。
店の名はライフ | 2015年3月24日 06:12どもです。
濃厚そうな味噌ですね。
たっぷりと生姜が効いているのも好みです。
ピップ | 2015年3月24日 06:17おはようございまーす！
旨そうですねぇ～♪
濃厚味噌に生姜の爽やかさが合いそうですよ！
たく☆ | 2015年3月24日 06:44おはようございます。
今回の限定も良さそうですね。
今月いっぱいですか。
いつ行こうかなぁ。
ももも | 2015年3月24日 08:13こんにちは。
Ｊ系の味噌好きなんでこれは気になります。
でも今月いっぱいか～食べれるかな。。。
ayashi | 2015年3月24日 09:17同店の濃厚出汁を基盤に
ミソダネがマッチした一杯
非常に気になりますね。期間提供との事で
ハードル高めですがチャンス作りたいです。
YMK | 2015年3月24日 09:35どうも～
J系と濃厚味噌はマッチするでしょう。
でも意外と味噌って少ないんですよねぇ。
やっぱりJ系＝豚骨醤油って概念はなかなか崩しにくいのか？
corey（活動終了） | 2015年3月24日 14:17ペンギンさん，どうもです。
ドロ味噌の二郎系…絶対好きです。
機会を見付けて行ってみます。
RAMENOID | 2015年3月24日 23:53あぁー(´Д` )わぁー(´Д` )こんにちわー(´Д` )
夜…うちのしとを置いて…行かないと間に合わない…むむ…美味しそうですー(´Д` )
koえび | 2015年3月25日 10:18としくんさんどうも～
具材はほぼ基本通りのラインナップですね～
その分味噌が確りと際立つ魅力的な一杯でした。
平日でしたらそれほどハードル高くないのでぜひｗ
ペンギン軍曹 | 2015年3月26日 22:30corey（活動終了）さんどうも～
たっぷりの野菜と脂が実に似合いますよね～
確かに提供してるところは少ないかもですねぇ。
うーん…後は味噌ダレを作る手間がかかるとか？
ペンギン軍曹 | 2015年3月26日 22:55どうもです！
今回は私はいただくことができない(涙)
貴殿のレポで脳内堪能致します～
じゃい(停滞中) | 2015年3月29日 20:22
ちょうど夜がフリーだったので、初日に狙ってみました。
18時ちょい前の到着で、シャッター10数名に接続。
案内で先に食券購入のため店内へ。限定用の「味噌 中 880円」を購入します。
ニンニクは普通、野菜はチョイマシでオーダー。
30分ほど待って入店。
厨房には荒井さんと佐久間さんのお二人、後は宮元さんが丁度お帰りになるとこでしたｗ
基本のラーメンなどを頂く方が多いようで、限定としてはそれほどハードルは高くないのかも？
入店から5分ほどで配膳されました。
まずはスープから…うんうん、メニュー名通りの濃厚ぶりですね～。
ベースはこちらの基本の豚骨を使用、トロッと滑らかな口当たりが心地良い。
そこへ4種の熟成味噌を合わせたそうで、ズンと突き抜けるような味噌の旨味が際立ちますね。
刻んだ生姜がたっぷりと仕込まれていて、風味と爽やかさで濃厚さを上手く統制しています。
生姜はデフォで入ってるので、苦手な方はご注意を。
麺は中太の平打ちストレートで基本メニューと同一。
小麦の気配が強めで、ムチムチと伸びやかな歯触りが良好。
ドロ味噌スープをたっぷりと絡めて、その濃密な味わいを堪能できます。
麺量は300gでちょうどお腹いっぱいになりますね～。
具はチャーシュー・玉ネギ・モヤシ・キャベツ・背脂。
チャーシューは分厚いバラ肉が一枚、とっても柔らかくジューシーな味わいがたまらんですね。
玉ネギの清涼感は濃い味の中で引き立っています。
野菜はキャベ率高めでシャキシャキ感がgood、ちょいマシで小山程度の盛り。
背脂のフワフワ感と甘味は全体に更にコクと旨味を提供してくれますね。
中盤から、ニンニクを溶かし込んで味変を。
元が味噌のふんわり甘めな味わいなので、このジャンクな変化は鮮やかでいいですねぇ。
辛味が欲しいときは卓上の一味唐辛子を使うのもアリでしょう。
麺とスープの味わいを楽しみつつ、完食。
具材等は基本メニューと同一ですが、この味噌の出張り具合と濃度は秀逸な出来栄えですね。
提供は3/31（火）まで、夜18時から20食ということですので、気になる方はぜひ。
ご馳走様でした。