[訪問日時] 2015.3.21（祝） 開店前
[店内状況] 開店待ち6番目、後客多数
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【一周年記念限定】おめで鯛塩ラーメン（特製）
[価格] 1300円（特製300円含む）
[味] 鶏煮干清湯/塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] 豚チャーシュー2種3枚、鶏チャーシュー、ワンタン3、味玉、メンマ、揚げ葱、葱2種

[別注文] 〆のお茶漬けごはん（200円）


★このメニューは既に終了しています。

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3月24日にめでたく一周年を迎える星印さんが、21日（土）～22日（日）に一周年記念限定をリリース。
前日にあの方からその詳細と共に、「これを逃したら一生ラーメンは語れねえ」的なメッセが届きます。
各日45杯～50杯ですが、先着35杯は「地球の中華そば」の樋上店主が打った特製麺が使われるとのこと･･･これもゲッツ！しないと。

10時15分の到着でシャッター6番目、PPのMさんや5番目のKさんとしばしの談笑タイム。
定刻開店時のシャッターズは25名位に膨れてました。
結局あの方は来れず･･･。ﾅﾝﾏｲﾀﾞﾌﾞﾂ

[星印]
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[限定メニューの案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12007430746-13258906322.html

入店後順々にオーダータイム。
限定メニューが手書きで几帳面に紹介されてます。
皆さん「特製」のスペックに魅了されて注文比率が高いですね･･･当然私も「特製｣を。
連食予定なので「〆のお茶漬けごはん」は断念と思ってましたが、先客がほとんど頼むのを見て軟弱に方針変更(^^;
結局フルスペックでいただくことになりました･･･。

[全景]
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■ スープ
シャバな清湯ながら、微か～なトロミが出汁の濃さを物語ります。
山水地鶏、名古屋コーチン、桃太郎地鶏は丸鶏で使い、加えて阿波尾鶏ガラ。
魚介系は鯛煮干しとエソ煮干し。
材料の説明を見ただけで、ハードルは相当高くなってますよ。

そして沖崎店主、そのハードルを見事に越えてきました。
口いっぱいに鶏が満開、一歩遅れて上品な煮干がじんわりと存在をアピール。
塩ダレも良い塩梅でキレッキレ。
飲み込むたびに唸りたくなるような美味しさです。

[スープ]
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■ 麺
この日のために「地球の中華そば」の樋上店主が打った特製の友情麺。
全粒紛配合の中細ストレートです。
茹で加減はやや硬め程度。
コシや弾力性と言うより、しなやかな口当たりや小麦の風味、喉越しを楽しむタイプですね。
スープの絡みも良好で美味しい。
麺量は150g程度でしょうか。

[麺をリフト]
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■ 具
豚チャーシュー2種、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、揚げ葱、葱2種が所狭しと散りばめられたフルスペックバージョン。

豚バラ肉のコンフィが2枚。
それほどレア感はないのですが、何たる旨味の凝縮でしょうか。
最近食べたバラチャーでは文句なしのトップレベル。
その下には肩ロースが半分隠れてる…と引っ張り出してみたら、丼の2/3を覆い尽くす巨大なもの。
しっとり軟らかでこちらもウマウマ～
ジューシーな鶏ムネ肉の低温調理が在り来たりに思えてしまうほど、豚チャーシューの美味しさが際立ちます。

[バラチャーシュー]
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[肩ロースのチャーシュー]
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[鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12007430746-13258906406.html

しっかり肉餡の詰まったワンタンが3個。
美味しいですが、欲を言えばもうチョイ薄皮だと更に好み。
名古屋コーチンの半熟味付玉子はジャストの半熟具合で、濃密まったりな味わいが何とも言えません。
揚げ葱か、焦がし葱か･･･風味が強く味変効果の高いものですが、個人的にはビュアな鶏煮干スープをいつまでも楽しんでいたかったかも。
贅沢言って申し訳ない･･･。
とにかくキリが無いほどの贅沢仕様です。

[ワンタン中心に]
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[濃密な味玉]
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■ 〆のお茶漬けごはん
最後の楽しみが〆ライス。
半ライス程度に岩海苔、おぼろ昆布、葱、そして食感に遊び心なベビースターをトッピして提供。
ここに極上スープをザバ～ッと注いでレンゲでかっ込みます。
幸せ。

[提供時]
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[お茶漬け風に]
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■ 感想など
主演は紛れもなく、師匠である故佐野実氏が開発した山水地鶏に始まる鶏たち。
鯛煮干し、「地球の中華そば」樋上店主の友情麺、チャーシュー等の助演陣がきっちりと脇を固める、隙の無い限定麺です。
〆て1500円の豪華ランチとなりましたが、これだけバラエティに富んだ味わいや食感の前には100％納得。

大満足でお店を後にする11時半頃、店内外には約20名がお待ち。
並びの店にでも寄って行こうかと歩き出しますが、鼻腔に充満する鶏の香りを消したくなくて止～めた。
今日はこのまま、余韻を引っ張りながら帰宅することにします^^

沖崎店主、一周年おめでとうございました。
また次の一年も、我々を魅了してくださいね。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：具（特にチャーシュー）
・減点ポイント：


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。