店主はラーメン未経験ながら和食や洋食など飲食経験豊富。
店はカウンター席のみながらゆったりとスペースが取られており、
高級そうな椅子や厨房と客席の仕切りが高く中を覗けない構造が
ラーメン屋というより、ちょっと格調高いレストランのよう。

日本三大地鶏の薩摩しゃも、焼アゴ、鯛兜等で出汁を取り
宮内庁ご用達関ヶ原たまり醤油を使用した、
無添加、無化調ラーメンを是非ご賞味ください。
※以上はチラシより。

「樹咲そば」
スープは軍鶏のコクがしっかり出ているものの、終始甘ったるくて味わいは平板。
また味の層を成す焼アゴや鯛兜、節などが繊細な主張ゆえ、その単調さから好みが分かれるかも。
軽く縮れた平打ち中太麺はふにっとソフトで、噛めばもちの旨味を思わる存在感。
この麺が勝ってどうもスープを上手く引っぱってこれずアンバランスな印象。
具材は仄かに八角のような匂いがするやわらかな豚バラチャーシュー、刻み玉葱、
笹切り葱、メンマ、ヤングコーン。う～む、これら具材の統一感が欠けてるような気がする。
特にヤングコーンのトッピングを持ってきたのは理解に苦しむ。
食べ終えたころになってやっと魚介風味がこみ上げてきたが後の祭り。
食べてる最中にそれを感じさせるような出汁の力強さが欲しい。
いい食材を使っているのであろうが、素材が十分に活かされていないのは悔やまれる。
各々のパーツが噛み合わず歪みを生じておりラーメン経験のなさがマイナスに出てしまったかも。