11:50頃訪問。先客はまばらだったが、後客はそれなりに入っていた。店内は割と広めで、テーブル席多数の他、壁対面式のカウンターも設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

最も辛いと思われる本メニューを選択。暫く待って配膳。小椀のスープ、容器入り中国山椒も付いて来た。

麺は、軽く縮れを帯びた中太麺。
食べてみると、割と固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。旨みもそれなりに感じられ、予想以上に上質の麺だ。汁無しメニューの中でも、全く不足の無い存在感を放っている。
量は汁無し系として適度に多め。自分にはこれ一杯で十分な満腹度だ。

具として、肉味噌は適度に多め。その上には、白胡麻とハバネロ細片の混ざったものが盛られる。また、青梗菜が1本。
タレは、殆ど辣油に見えるものが丼底に適量溜まっている。最初に、全体をよく掻き混ぜた。

食べてみると、辛さは結構なレベル。辣油とハバネロがよく効いており実に刺激的。山椒その他の香辛料も強い存在感を打ち出しており、本場感を伴うスパイス感からは、本格的という印象も受ける。芝麻醤は加えられていない為、味の深みという点ではやや物足りなさも残るが、辣油のコク、コッテリ感がジャンク感、力強さを大いにもたらしており、これはこれで見事に完結していると思う。
また、具の肉味噌には、ナッツ細片や刻み搾菜も加えられており、味は勿論の事、食感の面でも大いに楽しませてくれた。
最後、具が多めに残る段階になるとショッパさが感じられて来るが、卓上の酢の投入により、まろやかさを付与して完食した。

なお、小椀のスープは、溶き玉子と人参が入っているが、薄めの穏やかな味付け。良い口休めになってくれた。

予想を遥かに超えて楽しめた。辛いもの好きであれば、一回は試してみても良いメニューだと思う。また、定食含め、他にも旨そうなメニューが多く、機会が有れば再訪してみたい一店だ。