３／２５
特濃鮭白湯つけ麺　８８０円（３／２５　１８時～の限定）
新たまねぎバターご飯　１２０円（３／２５　１８時～の限定）

こちらも恒例となりつつある、ようすけ店長による水曜日限定です。
前回に引き続き、今回も「特濃」が売りのようです。
一部では「特濃シリーズ」としてシリーズ化しようか？との話もあるとかｗ
まあ、ようすけ店長自身は「寝る時間が無くなるから遠慮したい…。」とは言ってましたがｗｗ

２０時４１分入店。
先客３人、後客６人。
１０分ほどで提供です。

スープは豚骨や鶏、銀鮭を煮詰めたもの。
前回同様、今回もやはり固形物に近いドロドロさ加減ですｗ
動物系は濃厚さを出す為のベースに過ぎず、主体はやはり銀鮭。
解し身が混ざり合うことにより、銀鮭の風味はより強まる。
塩加減も適度で、ドロドロながらも重さやくどさは皆無といった感じです。

麺は平打ち太ストレート＆丸みを帯びた角断面の太ストレート。
平打ちの方は前回の日曜限定で使用した「春よ恋」を使用したものですね。
ビロビロながらもモチッとした食感で、小麦の風味も強め。
つけ麺なので、麺の味わいがダイレクトに感じられます。
角断面の方はデフォのつけ麺のと同じかな？
こちらもモチッとして、平打ちよりも当然食感の強さは勝っている。
二つを混ぜて食べると、口の中でコントラストの妙を味わえて面白いですね。
スープの絡みは当然ながら両方抜群です。

具は麺側にとろサーモン、イクラ、チャーシュー、三つ葉、スープ側に鮭とば、ナルト、ネギ。
とろサーモンは脂が乗って、十分な旨味がある。
イクラはプチッとした食感の妙を楽しめ、味わいも良い。
チャーシューはデフォのものを薄切りしたもので、こちらは鮭を活かす為に存在感を控えめにしている印象。
鮭とばはスープに塩気とコクを与える好アイテム。

新たまねぎバターご飯は刻んだ新たまねぎ、バターを乗せ、軽く醤油ダレを垂らしたシンプルなもの。
これは割らずにスープをそのまま掛けるのがベストのようなので、固形に近いスープをレンゲで掬ってご飯にドンと。
鮭とバターの相性は言わずもがなですが、バターでコクが出て良いですね。
新たまねぎが程よくサッパリさももたらし、シャリッとした食感はアクセントにもなるし。
スープ割りして、且つ飯割りもしましたが、ご飯にそのまま掛けた方が満足度は高かったです。
因みにスープ割りは魚介出汁であっさりテイストとしてくれます。

「特濃」の名に恥じない、かなりの濃厚さでしたね。
それでいて鮭の旨味が強く、くどさも無いですし。
まあ、限定ならではの濃度でしたが、結構食べやすかったですね。
こりゃあ、「特濃」はやっぱりシリーズ化しないといけませんなｗ

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