【2015.03.24初訪】
大和駅近くまで野暮用で出かけなければならなくなったこの日、面倒くさい仕事には間に楽しみの一つもないと…というわけでラーメンを食ったのです。最近何かと話題のこちらの店。なんでも凄い煮干なんだとか…

13：30頃店到着。相変わらず変な時間に昼飯を食う私ですが、どこでも店がすいているのは大変ありがたいです。この店も当然平日のこんな変な時間ではお客さんは少ないです。それでも私の前に一人、後から３組４名が入ってきました。
券売機前でちょっと悩みます。私も煮干出汁が好きなので、“超煮干”でも良いかな…と思いますが、やはり初めての店は券売機の最上段に並んでいるメニューが一押しだろうと「煮干らーめん 肉増し(900円)」の食券を購入。ついでに「小ライス(100円)」も。待つことしばし。

待っている間も店中に漂う煮干の香りが感じられます。食欲がそそられるというもの。ほどなくして出てきた私のメニューは…最近量の多いラーメンに慣れてしまったせいか、なんとなく丼が小さく見えます。丼表面を肉でびっしりと覆われたビジュアルは圧巻。早速レンゲを使ってスープを一口。
おおっ！確かに凄い煮干感！ベースの動物系出汁は豚骨か？そちらもしっかりしているけれど、この強い煮干風味によって完全に支配されています。ですがエグ味は感じません。恐らく頭と腸は取り除いて出汁を摂っているのでしょう。そのへんは同じ煮干出汁が売りの『凪』グループのラーメンとは違っています。ほんのり甘味を伴った醤油スープは塩分濃度も適度で、これほどの煮干風味なのにとても飲みやすい。煮干については、煮出しているだけでなく粉末を後入れしているようです。こうして強い煮干感を獲得しているわけですね。なかなか旨いです。

麺は細ストレート麺。加水率低めでちょっとザクッとした食感。このスープをよく持ち上げます。麺量は丼のサイズからして少なめかと思ったら、食べてみると標準的な量に感じます。推定140g前後。麺の質もスープに良く合ったものが選択されています。

そして増した肉。肩肉と思しき部位で、脂身バランスが良いもの。柔らかく煮込まれています。味付けは控えめでやはりスープの邪魔をしません。肉厚で旨いです。しかし私にはちょっと多すぎました。私は特そばに該当する“全部入り”が良かったかな…

最後は残ったスープにご飯をぶち込んで完食。最近は高血圧対策でスープを全部飲んでしまわないように、ご飯の方にスープを入れるようにしているのですが、スープが少なめなので今回は全部飲んでしまいました＾＾；

なかなかレベルの高い店が登場しましたね。機会があれば「超煮干らーめん」も食べてみたいです。