19:40頃に訪問。席は8-9割の埋まり具合。店は奥行きの有る間取りで、L字カウンターのみが設けられている。やや窮屈な感じもするが、キッチリと清潔にされている。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ニンニクの有無を訊かれ、有りで頼んだ。暫く待って配膳。
丼上の彩りが鮮やかで実に旨そう。暫し観賞の後、丹念にマゼマゼした上で実食にかかった。

麺は軽く縮れた太麺。多加水タイプのもの。
食べてみると、割と柔らかめの茹で加減。コシ、歯応えの面での主張は弱いが、モチモチ感が強く打ち出されており、咀嚼を存分に楽しめる。タレの絡み具合も文句無しで、この系統にはこの麺が最適と思わせる説得力を有している。
量は200gとの事で、汁無しとしてはやや少なめの設定だが、最後に追い飯を頼む事により程好い満腹度が得られた。

タレは、提供時、麺にしっかりと絡められており、丼底にも適量溜まっている。強いネットリ感を有する。
その粘性から類推される通り、動物系のコク、コッテリ感が強く打ち出されており文句無し。それでも過度のクドさは抑えられている。塩分濃度は適度に高めで、強いヒキとジャンク感溢れる味わいがもたらされている。
辛さはさほどでも無いので、序盤から卓上アイテムの一味唐辛子にて増強し、終盤には昆布酢を慎重に投入してまろやかさを付与した。いずれも非常に効果的な味変となり、最後まで飽きずに食べられた。

そして、この一杯のキモとなっているのは、矢張り、多彩な具のもたらす絶大なる効果と言えるだろう。
台湾ミンチ、卵黄、水菜、細かく刻まれた玉葱、九条葱、刻み海苔、魚粉、カレー粉、刻みニンニクが一面に盛られており、それらが渾然一体となった味わいを楽しめる。ただ、カレー味がさほど濃厚とは言えぬまでも、結果的に前面に出て来る事により、他の具の味が消され気味という印象を受ける。また、食感の面では、水菜の果たす役割が大きいのだが、それ以外の存在感は弱く感じられるのもやや残念だ。
個人的には、普通の台湾まぜそばの方が、味わい深く、より楽しめるという気がした。

「こころ」の支店だけあって、良質の一杯という事に異論は無いのだが、台湾まぜそばにカレーという要素は不要というのが個人的感想だ。再訪があれば、迷い無く、ノーマルの一杯を食べる事になるだろう。